Kivi je voće koje mnogi obožavaju zbog osvježavajućeg okusa, ali rijetko ko jede njegovu koru, najčešće je gulimo prije nego što ga pojedemo.
Ipak, stručnjaci ističu da je upravo kora izuzetno korisna i da je šteta bacati je, jer sadrži značajnu količinu vlakana, vitamina i antioksidanata.
Više vlakana i bolja probava
Kora kivija bogata je probiotičkim vlaknima koja pomažu varenju i podržavaju zdravu crijevnu floru. Dok meso kivija daje sočnost i okus, kora sadrži vlakna koja mogu ubrzati metabolizam i poboljšati pražnjenje crijeva. Sve to je posebno korisno za osobe koje imaju problema sa zatvorom ili sporom probavom.
Antioksidansi i vitamini
Iako se najčešće misli da je pulpa kivija glavni izvor vitamina C, kora sadrži visoku koncentraciju antioksidanata koji štite ćelije od oštećenja i jačaju imuni sistem. Jednostavnim ostavljanjem kore unosimo više korisnih nutrijenata nego kada jedemo samo meso ploda.
Kako se najbolje jede kivi?
Ako želite jesti kivi s korom, važno je da voće prethodno temeljito operete kako biste uklonili eventualne pesticide, voštane naslage ili nečistoće. Preporučuje se korištenje četkice za povrće i mlake vode.
Kivi s korom može se jesti direktno, narezan na kriške, ali i dodavati u smoothieje, salate ili jogurt. Na taj način unosite dodatna vlakna i nutrijente bez posebnog truda.
Okus i tekstura
Iako kora nije pretjerano tvrda, ima blago vlaknastu teksturu i blago kiselkast okus koji se dobro slaže sa slatko-osvježavajućim dijelom ploda. Većina ljudi koji probaju kivi s korom navodi da im to ne predstavlja nelagodu, a mnogi kažu da im je okus čak prijatniji nego kada jedu samo meso.
Ako se kivi jede s korom, nutritivna vrijednost obroka može se značajno povećati, naročito zbog vlakana i antioksidanata koji se nalaze upravo u kori.
Ako vodite računa o higijeni prilikom pranja voća, slobodno ostavite koru i uživajte u cijelom plodu, okus i zdravstvene koristi zaista vrijede toga.