Voće koje preporučuju svi nutricionisti i ljekari, a koje se generalno smatra zdravim, sadrži ugljene hidrate, glukozu i fruktozu. Riječ je o jabuci
Upravo tu leži opasnost od ovog voća. Ako se konzumira u velikim količinama, fruktoza može dovesti do bolesti masne jetre (nealkoholne).
„Na primjer, jabuke sadrže više fruktoze, dok kod kajsija preovladava glukoza“, rekla je nutricionistkinja Ellie Krueger.
Krueger navodi da se ovaj problem može izbjeći ako se vodi računa o tome u koje doba dana se voće konzumira, kao i u kojoj količini. Preporuka je da se voće jede u prepodnevnim satima, kada je metabolizam brži, hrana bolje vari, a organizam efikasnije razlaže glukozu i fruktozu.
Ona objašnjava da se glukoza reguliše inzulinom, nakon čega se pretvara u zalihe energije i masti. Evo šta se zapravo dešava: kada unesemo voće, odnosno fruktozu u organizam, ona se prvo skladišti u jetri, ali ne i u mišićima. Čim se zalihe glikogena u jetri popune, sav višak se pretvara u mast, a to predstavlja najveći rizik za razvoj bolesti masne jetre.
Način da se ovo spriječi, odnosno da se negativno svojstvo voća neutralizira, jeste da se voće konzumira zajedno s drugom hranom. Proteini pomažu da se smanji rizik od oštećenja jetre.