Dok većina kupaca poseže za šaranom ili pastrmkom, oslić često ostaje po strani iako nudi odličan nutritivni sastav po pristupačnoj cijeni. Ova morska riba sadrži malo masti, mnogo proteina i smatra se jednim od najboljih izbora za lagan i zdrav obrok.
Zašto je oslić toliko cijenjen?
Oslić sadrži oko 80 posto vode, vrlo malo masnoće i čak 17,2 grama proteina na 100 grama mesa. Zbog toga se ubraja među dijetalne namirnice koje pružaju osjećaj sitosti bez velikog unosa kalorija.
Osim proteina, bogat je vitaminima B1 i B2 te mineralima poput kalija, kalcija i fosfora, koji imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju, mišića i nervnog sistema.
Dobar izbor za srce i krvne sudove
Jedna od najvećih prednosti oslića jeste nizak udio masti. Istovremeno sadrži korisne omega-3 masne kiseline koje se povezuju sa zdravljem srca i krvnih sudova.
Stručnjaci već godinama ističu da redovna konzumacija ribe može doprinijeti smanjenju rizika od kardiovaskularnih oboljenja, posebno kada zamijeni obroke bogate zasićenim mastima.
Kako ga pripremiti da ostane sočan?
Budući da je riječ o nemasnoj ribi, oslić se može lako presušiti ako se predugo termički obrađuje. Zato se preporučuje:
- kratko prženje uz lagani sloj brašna
- pečenje na roštilju uz maslinovo ulje i bijeli luk
- priprema u brodetu ili ribljoj čorbi, gdje upija arome drugih sastojaka
Na ovaj način meso ostaje mekano, sočno i puno okusa.
Riba koja daje mnogo za malo novca
Oslić je jedna od najrasprostranjenijih vrsta ribe u Jadranu. Živi na većim dubinama, a hrani se manjim ribama i rakovima. Zbog svoje dostupnosti često se može pronaći u ribarnicama i trgovinama po povoljnijoj cijeni od mnogih drugih vrsta ribe.
Ako tražite obrok bogat proteinima, a pritom želite paziti na kalorije i budžet, oslić je izbor koji vrijedi češće stavljati na jelovnik.