Biljna mlijeka već godinama su popularan izbor među ljudima koji žele lakšu i nutritivno bogatiju alternativu klasičnom mlijeku, a posljednjih mjeseci sve više pažnje privlači takozvano crno mlijeko.
Ovaj tamni i kremasti napitak pravi se od crnog susama, hurmi i vode, a ljubitelji zdrave prehrane obožavaju ga zbog bogatog okusa, prirodne slatkoće i vrijednog nutritivnog sastava.
Na prvi pogled izgleda poput modernog wellness napitka iz trendi kafića, ali iza njegovog neobičnog izgleda krije se prava nutritivna bomba.
Šta je zapravo crno mlijeko?
Crno mlijeko je biljni napitak koji se najčešće priprema miksanjem namočenih sjemenki crnog susama, hurmi, vode i prstohvata soli. Po želji se mogu dodati vanilija, cimet ili malo javorovog sirupa za bogatiji okus.
Crni susam razlikuje se od običnog bijelog susama po intenzivnijem, orašastom okusu i većem sadržaju antioksidansa, minerala i zdravih masti. Upravo zbog toga mnogi ovaj napitak smatraju funkcionalnim dodatkom prehrani.
Sastojci
- 1/2 šolje crnog susama
- 3 do 4 šolje vode
- 2 do 4 hurme bez koštica
- prstohvat morske soli
Po želji
- kašičica ekstrakta vanilije
- malo javorovog sirupa
- kašika sjemenki konoplje
Priprema
Crni susam potrebno je namakati najmanje 30 minuta, a idealno preko noći kako bi omekšao i bio lakši za probavu.
Nakon toga se ocijedi i ubaci u blender zajedno s vodom, namočenim hurmama i ostalim sastojcima.
Sve miksajte jednu do dvije minute dok smjesa ne postane potpuno glatka i kremasta. Napitak zatim procijedite kroz gazu, cjediljku ili vrećicu za biljno mlijeko kako biste uklonili pulpu.
Crno mlijeko može stajati u frižideru tri do četiri dana.
1. Bogato je kalcijem
Crni susam prirodno sadrži velike količine kalcija, pa ovaj napitak može biti odličan dodatak prehrani osobama koje ne konzumiraju mliječne proizvode.
2. Prepuno je antioksidansa
Crni susam bogat je snažnim antioksidansima koji pomažu u zaštiti organizma od oksidativnog stresa i slobodnih radikala.
3. Dobro djeluje na kožu i kosu
Sadrži vitamin E, cink, bakar i zdrave masti koje se povezuju sa zdravijom kosom i elastičnijom kožom.
4. Prirodno podiže energiju
Hurme su prirodan izvor šećera, vlakana i minerala pa organizmu daju brz, ali stabilniji izvor energije.
5. Može pomoći imunitetu
Kombinacija minerala, zdravih masti i antioksidansa može pozitivno djelovati na imunitet i opće stanje organizma.
Treba li ga piti svaki dan?
Iako je riječ o vrlo hranjivom napitku, stručnjaci preporučuju umjerenost. Crni susam sadrži dosta masnoća i kalorija, a kod nekih osoba može izazvati alergijske reakcije ili određene probavne smetnje.
Zbog toga se preporučuje konzumacija pola do jedne čaše nekoliko puta sedmično kao dio uravnotežene prehrane.