Prekomjerna konzumacija hrane bogate zasićenim mastima, poput hamburgera, pomfrita i industrijski prerađenih grickalica, može dugoročno oštetiti moždane funkcije.
Vaš mozak, izgleda, ne voli brzu hranu onoliko koliko vi uživate u njoj. Iako su pomfrit, čips i slatkiši mnogima omiljeni zalogaji, novo istraživanje Univerziteta Sjeverne Karoline upozorava da ova hrana može imati mnogo ozbiljnije posljedice nego što mislimo, posebno po pamćenje.
Studija objavljena u prestižnom časopisu Neuron pokazala je da ishrana bogata mastima i prerađenom hranom može prekomjerno aktivirati određene moždane ćelije tzv. CCK interneurone u hipokampusu, dijelu mozga koji je ključan za pamćenje i učenje.
Kada se te ćelije previše aktiviraju, mozak gubi sposobnost pravilnog korištenja glukoze (šećera), što direktno remeti procese zadužene za formiranje i čuvanje sjećanja.
„Znali smo da ishrana i metabolizam utiču na zdravlje mozga, ali nismo očekivali da ćemo pronaći tako specifičnu i ranjivu grupu moždanih ćelija koje se mijenjaju već nakon nekoliko dana izloženosti masnoj ishrani,“ objašnjava autorica studije, profesorica Juan Song.
Najveće iznenađenje, dodaje ona, bilo je to što su se promjene u aktivnosti ćelija dogodile već nakon samo četiri dana konzumiranja brze hrane – dovoljno da se primijeti pogoršanje pamćenja.
Prekomjerna konzumacija hrane bogate zasićenim mastima, poput hamburgera, pomfrita i industrijski obrađenih proizvoda, može dugoročno oštetiti moždane funkcije.
Naučnici su otkrili i da postoji „nevidljiva veza“ između ishrane i procesa konsolidacije pamćenja, koja se često zanemaruje u nutricionističkim istraživanjima.
Ukoliko se ovakav način ishrane nastavi mjesecima ili godinama, povećava se rizik od neurodegenerativnih bolesti, uključujući Alzheimerovu bolest.
Iako studija ne poručuje da treba potpuno izbaciti brzu hranu, naučnici ističu da je umjerenost najvažnija. Povremeni hamburger neće oštetiti pamćenje, ali svakodnevni obroci iz fast food restorana mogli bi imati ozbiljne posljedice.
„Ovo istraživanje pokazuje koliko brzo ono što jedemo može uticati na zdravlje mozga. Pravovremene promjene u ishrani mogu zaštititi pamćenje i smanjiti rizik od problema u budućnosti,“ zaključuje profesorica Song, prenosi Real Simple.