Kako dinstati luk, a da se onaj težak, karakterističan miris zaprške ne uvuče u svaku poru vašeg doma, zavjese, pa čak i u garderobu koju planirate nositi sutradan?
Ovo je pitanje koje muči generacije domaćica, a provjetravanje satima često ne daje nikakve rezultate. Ipak, rješenje postoji i jednostavnije je nego što ste ikada mogli zamisliti.
Profesionalni kuhar otkriva dugo čuvanu tajnu koju primjenjuju u elitnim restoranima kako bi neutralisali teške mirise u kuhinji. Ne treba vam nikakva skupa hemija niti moderni aspirator, sve što vam je potrebno već imate u svom kuhinjskom ormariću. Tajna se krije u samo jednoj kašičici ovog kuhinjskog ‘čuda’ koja se dodaje direktno u tavu.
Glavni krivac neprijatnih mirisa je oslobađanje sumpora iz luka, do kojeg dolazi prilikom termičke obrade. Ipak, postoji način pomoću kojeg se neprijatan miris može izbjeći, i to zauvijek.
Nakon sjeckanja crnog luka, potrebno ga je staviti u tavu sa zagrijanim uljem i jednom kafenom kašičicom sode bikarbone. Ukoliko se radi o većoj količini luka (više od pola kg), potrebno je dodati supenu kašiku sode. Luk dinstajte kao i inače.
Još jedna dobra stvar jeste što će se luk zgusnuti, te će biti lakši za varenje. Također, moguće je izbjeći upotrebu zaprške, jer će soda bikarbona lijepo zgusnuti luk i postići isti efekat kao zaprška.
Sada kada znate kako dinstati luk uz pomoć jedne kašike sode bikarbone, miris zaprške više nikada neće biti vaš neprijatelj. Ovaj trik iskusnih kuhara ne samo da sprečava da "usmrdite" cijelu kuću, već i sam luk čini nevjerovatno mekim i lakšim za stomak.