Kako dani postaju topliji, mnogi prirodno posegnu za lakšim obrocima i svježem povrću. Međutim, zelena salata je jedna od onih namirnica koju često kupite s idejom da je odmah potrošite, a onda je ostavite u frižideru i već poslije nekoliko dana završi u kanti jer uvene.
Razlog nije kvalitet povrća, već način na koji ga čuvate. Listovi salate sadrže mnogo vode i veoma su osjetljivi na vlagu, zbog čega se u frižideru brzo kvare ako se pravilno ne spremi. Dobra vijest je da postoji jednostavan trik koji može produžiti svježinu i do dvije sedmice.
Vlaga, najveći neprijatelj zelene salate
Najveći problem kod čuvanja zelene salate je višak vlage. Frižider jeste hladan, ali je i prilično vlažan prostor, a upravo ta kombinacija ubrzava kvarenje i razvoj bakterija.
Kada listovi ostanu mokri, počinju da omekšavaju, tamne i postaju sluzavi. Zato mnogi misle da salata "ne traje", iako zapravo nije pravilno pripremljena za odlaganje.
Rešenje je jednostavno jer salata mora da bude što više suha prije nego što je odložite.
Kuhinjski ubrus pomaže
Običan papirni ubrus može znatno produžiti svježinu salate. On upija vlagu iz listova i zraka u frižideru, pa salata ostaje čvrsta i hrskava mnogo duže.
Kada salatu uvijete u papirni ubrus, sprečava se omekšavanje i kvarenje, a ostaje spremna za obrok.
Kako pravilno oprati i pripremiti salatu
Listove je najbolje prvo potopiti u posudu sa hladnom vodom i lagano ih promiješati kako bi se uklonile nečistoće. Ako djeluju pomalo uvelo, kratko potapanje može ih ponovo osvježiti i vratiti im čvrstinu.
Nakon toga najvažnije je temeljno sušenje. Možete koristiti centrifugu za salatu, ali podjednako dobro funkcioniše i pažljivo brisanje kuhinjskim ubrusom dok listovi ne ostanu gotovo potpuno suhi.
Kada su spremni, dovoljno je lagano ih obaviti papirnim ubrusom i staviti u posudu ili kesu za čuvanje hrane, pa odložiti u frižider.