Pizza koju pripremate kod kuće ne mora biti ništa manje ukusna od one iz omiljene pizzerije. Zapravo, uz nekoliko jednostavnih trikova možete značajno poboljšati njen ukus i teksturu.
Otkrijte najčešće grešake koje pravimo prilikom pripreme pizze i kako ih izbjeći.
Previše tanko razvlačite tijesto
Ako volite pizzu s tankom korom, važno je da ne pretjerate prilikom razvlačenja tijesta. Previše tanko tijesto neće biti dovoljno čvrsto da zadrži sos, sir i ostale sastojke. Idealno je razvući tijesto rukama do debljine od oko pet milimetara, tako ćete dobiti ukusniju i stabilniju koru.
Previše sastojaka na pizzi
Pizze s tankom korom ne mogu nositi previše sastojaka. Ako stavite više od dva do tri preliva, usporit će se proces pečenja, pa će pizza biti neujednačeno pečena, donja strana prepečena, a gornji dio nedovoljno kuhan. Koristite manji broj sastojaka i umjerenu količinu sira za najbolji rezultat.
Nepripremljeni sastojci
Osnovni sastojci poput sosa i sira mogu se stavljati neposredno prije pečenja, ali meso i određeno povrće treba prethodno pripremiti (propržiti ili blago prokuhati). Vrijeme pečenja pizze nije dovoljno da se ti sastojci skuhaju do kraja, pa će prethodna priprema osigurati savršeno pečenu i sigurnu pizzu.
Nezagrijan kamen ili pleh za pečenje
Za hrskavu koricu ključno je da kamen za pizzu ili pleh zagrijete unaprijed. Držite ih u rerni barem 20 minuta prije pečenja, tako ćete dobiti koru s hrskavim dnom, što je jedan od najvažnijih detalja za savršenu picu.
Preniska temperatura pečenja
Ako pizzu pečete na preniskoj temperaturi, dobit ćete vlažnu i gnjecavu koru, dok će sastojci biti prekuhani.
Za idealan rezultat, pecite picu u unaprijed zagrijanoj rerni na najmanje 250°C. Visoka temperatura omogućava da se pica brzo ispeče, uz zlatnu, hrskavu koru spolja i mekanu sredinu.
Slijedeći ove jednostavne savjete, možete napraviti savršenu domaću pizzu, hrskavu, mirisnu i sočnu, baš kao iz italijanskog restorana.