Svi smo se barem jednom zapitali: kada kupimo sjajne jabuke ili savršenu brokulu, čime su zapravo tretirani? Iako je pranje pod mlazom hladne vode prvi i obavezan korak, stručnjaci upozoravaju da to često nije dovoljno za uklanjanje ostataka pesticida i voska.
Ako želite da vaša hrana bude što sigurnija za konzumaciju, postoje jednostavne metode koje možete primijeniti kod kuće.
Soda bikarbona: najefikasnija metoda
Prema istraživanjima (uključujući studiju Univerziteta u Massachusettsu), soda bikarbona može pomoći u razgradnji određenih pesticida.
Recept: U jedan litar vode dodajte jednu kašiku sode bikarbone.
Postupak: Potopite voće ili povrće i ostavite da stoji 12–15 minuta, a zatim dobro isperite čistom vodom.
Zašto djeluje: Alkalna sredina pomaže u razgradnji hemijskih ostataka koje obična voda ne može ukloniti.
Sirće za dodatno čišćenje
Mješavina vode i alkoholnog sirćeta može pomoći u uklanjanju bakterija i dijela pesticida, posebno kod osjetljivog voća.
Omjer: 3 dijela vode i 1 dio sirćeta.
Ova metoda je pogodna za bobičasto voće poput jagoda, ali ih ne treba dugo držati u rastvoru kako ne bi izgubile teksturu i ukus.
Slana voda za lisnato povrće
Špinat, salata i kelj često zadržavaju prljavštinu i hemikalije između listova.
Potapanje u hladnu vodu sa dvije kašičice morske soli pomaže da se nečistoće lakše odvoje.
Tvrdo voće i povrće (krompir, krastavci, limun) može se čistiti četkicom pod mlazom vode.
Voće i povrće je najbolje prati neposredno prije konzumacije, jer vlaga ubrzava kvarenje.
Kod namirnica s mogućim većim sadržajem pesticida, poput jabuka ili breskvi, guljenja kore dodatno smanjuje unos ostataka hemikalija, iako se u kori često nalazi najviše hranjivih tvari.