Samo jedan pogrešan potez u prodavnici dovoljan je da se u vašoj kuhinji nađe pokvarena piletina, koja od brzog porodičnog ručka lako može postati ozbiljna prijetnja po zdravlje.
Iako je piletina čest izbor na našim trpezama, često je kupujemo rutinski, bez previše razmišljanja dok pakovanje stavljamo u korpu. Upravo tu nastaje ključna greška.
Živinsko meso se kvari brže od većine drugih vrsta i ne oprašta nepažnju, zbog čega ove znakove ne treba ignorisati.
Jasni znakovi pokvarene piletine
Iako pod svjetlima u prodavnici sve može izgledati svježe, prava istina krije se u detaljima koje mnogi zanemaruju. Čak i ako rok trajanja nije istekao, boja i tekstura mesa su prvi pokazatelji.
Svježa piletina treba biti svijetloružičasta i čvrsta na dodir. Ako primijetite sivkaste ili zelenkaste tonove, to je jasan znak kvarenja.
Meso koje izgleda previše blijedo ili „isprano“ već je u poodmaklom procesu propadanja. Još lošiji znak je sluzava i ljepljiva površina, takvo meso se ne može „spasiti“ pranjem ili začinima i treba ga odmah baciti.
Miris je posljednja provjera. Svježa piletina gotovo da nema miris, pa ako osjetite kiselkast ili neugodan miris, proces kvarenja je već započeo i takvo meso nije za upotrebu.
Greške koje pravimo pri kupovini
Većina ljudi gleda samo cijenu i datum na deklaraciji, ali to nije dovoljno. Porijeklo mesa i način skladištenja igraju ključnu ulogu. Ako kupujete na mjeru, uvijek pitajte prodavača kada je meso stiglo, izbjegavanje odgovora može biti znak za oprez.
Rok trajanja kod piletine je kratak s razlogom. Ono što djeluje kao da „može još malo“ često je već prešlo granicu sigurnosti.
Kako sačuvati sigurnost hrane kod kuće
Čim unesete piletinu u kuću, važno je pravilno rukovanje. Ne ostavljajte je na sobnoj temperaturi, odmah je stavite u najhladniji dio frižidera, odvojeno od druge hrane.
Ako je ne planirate pripremiti isti dan, najbolje je odmah je zamrznuti. Obratite pažnju i na daske za rezanje, plastične su sigurnije od drvenih jer manje zadržavaju bakterije.
Na kraju, pravilo je jednostavno: ako vam piletina djeluje sumnjivo, vjerovatno i jeste pokvarena. Bolje je baciti komad mesa nego riskirati zdravlje.