Prilikom kupovine mesa, ključno je obratiti pažnju na nekoliko faktora kako biste osigurali kvalitet, ali prodavači se često služe raznim trikovima i prevarama kako bi kupcima prodali meso koje je dugo stajalo i lošijeg je kvaliteta.
Prije kupovine bacite brz pogled na ambalažu i meso – mesar upozorava da datum proizvodnje i rok upotrebe nisu isto, pa ne dozvolite da vas to zavara.
Provjera datuma i oznaka na ambalaži
Datum proizvodnje pokazuje kada je kokoška zaklana, a rok upotrebe koliko dugo piletina može stajati u frižideru prije nego što postane rizična za konzumaciju. Uvijek birajte pakovanja sa naznakom da je rok upotrebe što dalje u budućnosti.
Boja i izgled mesa
Svježa piletina ima blijedo-roze nijansu i ujednačenu teksturu. Sivkasti ili zelenkasti tonovi, mrlje ili suha, naborana površina ukazuju na to da meso gubi svježinu i bolje ga je zaobići.
Miris koji otkriva sve
Neutralan ili skoro neprimjetan miris ukazuje na svježinu. Ako primijetite kiseo, amonijakast ili “riblji” miris, to znači da su se bakterije razmnožile i meso više nije sigurno za jelo.
Tekstura i tečnost
Pri pritisku, svježa piletina brzo vraća oblik i djeluje čvrsto. Ljepljiva ili sluzava površina, kao i mutna ili žućkasta tečnost u pakovanju, znak su da je meso staro ili nepravilno čuvano.
Obratite pažnju na pakovanje
Napuhana vakuumska ambalaža ukazuje na stvaranje gasova u mesu, dok bilo kakvo curenje ili prelom vakuma znači da je meso bilo izloženo zraku i kontaminirano.
Primjena ovih jednostavnih koraka pomoći će vam da uvijek uzmete zaista svježu piletinu i izbjegnete neprijatna iznenađenja za stolom.