Dok je kod pečenja kukuruza prilično lako procijeniti kada je gotov, kod kuhanja postoji rizik da se prekuha i umjesto slatkastog, sočnog užitka dobijemo previše mekan i pomalo bljutav kukuruz.
Trik s hladnom vodom
Postoji jednostavan način kako to izbjeći. Tajna je – u hladnoj vodi. Klipove kukuruza prvo prelijte hladnom vodom i tek tada ih stavite da se zagrijavaju, ali važno je da voda ne zavrije. Idealno je kada voda dostigne temperaturu oko 82 stepena da lonac sklonite s vatre i ostavite kukuruz u njoj još 10 minuta. To će biti dovoljno da omekša, ali da zadrži prirodan okus i čvrstoću. Čak i ako ostane u vodi 20 minuta, i dalje će biti ukusan.
Brza metoda u kipućoj vodi
Ako nemate kuhinjski termometar, odličan rezultat možete postići i klasičnim kuhanjem kukuruza u kipućoj vodi, ali tada je važno mjeriti vrijeme. Kada voda proključa, ubacite klipove i kuhajte ih 3 do 4 minute, nikako duže od 5. Nakon toga ih odmah izvadite i ocijedite – i kukuruz je spreman.
Jednostavno kuhanje u mikrovalnoj
Kukuruz se može pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. U tom slučaju, ne skidajte mu listove. Kuhajte ga na najjačoj temperaturi – 4 minute po klipu. Ako pripremate više klipova odjednom, za svaki sljedeći dodajte još jednu minutu. Zahvaljujući pari koju zadržavaju listovi, kukuruz će se savršeno skuhati, a zrna će ostati sočna i puna okusa.