Da biste skuhali rižu tako da bude rastresita i da se ne lijepi, trebalo bi da slijedite nekoliko koraka.
- Riža (najbolje je koristiti dugo zrno)
- Voda
- So (opciono)
Isperite rižu
Prije nego što počnete sa kuhanjem, isperite rižu pod hladnom vodom. To će ukloniti višak skroba sa površine zrna i spriječiti da se lijepi tokom kuhanja.
Omjer vode i riže
Tipični omjer je 1 dio riže prema 2 dijela vode. Međutim, ovo može varirati u zavisnosti od vrste riže. Provjerite uputstva na ambalaži ili prilagodite omjer prema sopstvenim preferencama.
Neka voda proključa
Stavite vodu u šerpu i pustite da proključa prije nego što dodate rižu. Ovo pomaže u ravnomjernom kuhanju riže.
Dodajte rižu
Dodajte ispranu rižu u ključalu vodu. Dodajte so po ukusu, ako želite.
Smanjite temperaturu i pokrijte
Smanjite temperaturu na srednje-nisku, prekrijte šerpu i pustite da se riža kuha na laganoj vatri.
Neka riža upije vodu
Kada voda počne da se upija, smanjite temperaturu na minimum i ostavite poklopac na šerpi. Neka riža upije preostalu vodu. Ovaj proces traje obično 15-20 minuta.
Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji
Kada je riža skuhana, sklonite je s vatre i ostavite poklopljenu da odstoji još nekoliko minuta. Ovo omogućava da se riža dodatno „osuši“ i postane rastresita.
Ne miješajte previše
Kada je gotova, koristite viljušku da lagano „prebacujete“ rižu, ali nemojte je previše miješati kako biste sačuvali rastresitost zrna.
Pratite ove korake, i riža bi trebala biti ukusna, rastresita i spremna za serviranje.
Izbor riže
Vrsta riže: Dugi zrno (npr. basmati ili jasmin) obično daje rastresitiju rižu. Ove vrste često imaju prijatan okus i miris.
