Oznake poput „najbolje upotrijebiti do“ često nas zbune i navedu da pomislimo kako je jogurt neispravan, iako je potpuno siguran za konzumaciju. Zato su mnogi supermarketi ukinuli „rok upotrebe“ za jogurt, ali i dalje koriste oznaku „najbolje prije“. Zapamtite: ako proizvod nema striktan rok upotrebe, uvijek prvo pomirišite prije nego što ga bacite.
Ovaj recept je lagana, osvježavajuća verzija panna cotte bez želatina, koja se umjesto toga steže pomoću agara (morske alge). Tekstura je nježna i mekana, okus blago kiselkast i veoma osvježavajuć, a priprema jednostavna. Koristi se smeđi šećer zbog bogatijeg okusa i dodatnih mikronutrijenata, ali možete koristiti i obični šećer, med ili javorov sirup, piše Guardian.
Ova vegetarijanska panna cotta pravi se od jogurta umjesto vrhnja, pa je lakša, manje masna i osvježavajuća verzija klasičnog italijanskog deserta. Savršen je način da iskoristite višak jogurta ili njegove biljne alternative. Odlično se slaže s suhim šljivama natopljenim u čaju (posebno uz malo njihovog sirupa preko), ali i s džemom, poširanim sezonskim voćem ili kompotom. Ako želite malo hrskavosti, pospite odozgo tostirane orašaste plodove, pinjoli su posebno ukusni i odlično se slažu sa šljivama.
Sastojci (za 4 osobe)
- 2,5 kašike agar-agar pahuljica
- 50 g smeđeg šećera (ili meda / javorovog sirupa)
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 300 g jogurta
Za serviranje (po želji):
suhe šljive natopljene u čaju, džem, prhki keksi (shortbread)
Priprema
U malu šerpu sipajte 200 ml vode i po površini pospite agar-agar pahuljice da plutaju. Stavite na vatru i bez miješanja pustite da provri. Zatim smanjite temperaturu i miješajte oko 5 minuta, dok se agar potpuno ne rastvori.
Skinite s vatre, dodajte šećer i vaniliju te miješajte dok se ne otope. Umiješajte jogurt dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Agar se počinje brzo stezati, pa smjesu odmah rasporedite u četiri čaše, zdjelice ili kalupe. Stavite u frižider da se stegne najmanje 4 sata.
Serviranje
Poslužite direktno iz posudica ili lagano protresite čaše da se desert odvoji od ivica, pa ga izručite na tanjir. Jedite samostalno ili uz šljive u čaju, džem i prhke kekse.