Kardiolozi ističu da obroci iz restorana često sadrže skrivene količine kalorija, zasićenih masti i soli, što dugoročno može negativno utjecati na kardiovaskularni sistem. Prema njihovim riječima, jedno od jela koje bi rado zaobišli jeste Fettuccine Alfredo, popularna tjestenina u kremastom umaku. Pojedini ljekari otvoreno priznaju da ga nikada ne naručuju kada jedu van kuće upravo zbog njegovog sastava.
Iako važi za izuzetno ukusno jelo, ovo je, prema mišljenju kardiologa, nutritivno problematično. Sadrži velike količine zasićenih masnoća, natrija i rafinisanih ugljikohidrata, što ga čini vrlo kaloričnim obrokom. Upravo zbog kombinacije ovih sastojaka, stručnjaci ga smatraju jednim od najnepoželjnijih izbora na meniju za svakoga ko brine o zdravlju srca.
Problem, kako objašnjavaju stručnjaci, leži prije svega u načinu pripreme, naročito u modernim verzijama koje se poslužuju u restoranima. Originalna italijanska varijanta sastojala se od jednostavnih i kvalitetnih namirnica, svježe tjestenine, maslaca i parmezana. Vremenom je dodatak vrhnja za kuhanje promijenio nutritivni profil jela i stvorio kombinaciju masti, soli i ugljikohidrata koja potiče prejedanje.
Ljekari upozoravaju da redovno konzumiranje ovakvih obroka može dovesti do povećanja lošeg (LDL) holesterola, povišenog krvnog pritiska i unosa velikog broja kalorija bez osjećaja sitosti. Upravo zbog toga, kako kažu, vrlo je lako pojesti cijeli obrok, a da toga nismo ni svjesni, čime direktno opterećujemo organizam nepotrebnim i štetnim materijama.