Ulje oraha krije moć koju mnogi zanemaruju. Samo jedna kašičica dnevno, tvrde nutricionisti, može utjecati na nivo šećera u krvi, masne naslage oko stomaka i opšte stanje kože.
Trik nije u velikim količinama, već u načinu i vremenu konzumacije, kao i u tome s čim se ulje kombinuje.
Za razliku od mnogih biljnih ulja, ulje oraha sadrži visoke količine omega-3 masnih kiselina biljnog porijekla, posebno alfa-linolensku kiselinu. Ove masne kiseline pomažu u smanjenju upalnih procesa u organizmu, koji su povezani s povišenim holesterolom i usporenim metabolizmom.
Sadrži i polifenole, antioksidanse koji pomažu u zaštiti ćelija i usporavanju procesa starenja kože.
Prema nekim studijama, osobe s dijabetesom tipa 2 koje su redovno konzumirale ulje oraha imale su poboljšane vrijednosti glukoze i HbA1c pokazatelja.
Stručnjaci naglašavaju da ovo ulje ne zamjenjuje terapiju, ali može biti koristan dodatak ishrani kod osoba s inzulinskom rezistencijom.
Omega-3 masne kiseline mogu pomoći metabolizmu da više koristi masti kao izvor energije, umjesto da ih skladišti. Takođe utiču na hormone gladi, što može smanjiti potrebu za grickanjem između obroka.
Ulje oraha daje i duži osjećaj sitosti, posebno kada se doda u salate ili lagane obroke.
Ulje oraha se ne smije zagrijavati jer gubi svoja svojstva. Najbolje ga je koristiti hladno, u salatama, jogurtu ili kao dodatak gotovim jelima.
Osobe alergične na orašaste plodove trebaju ga izbjegavati. Također se preporučuje konsultacija s ljekarom kod trudnica i osoba koje koriste terapiju za razrjeđivanje krvi.
Kvalitetno ulje oraha je hladno cijeđeno, čuva se u tamnoj staklenoj boci i ima blago orašast miris. Učestala upotreba male količine može trajati oko mjesec dana.