Povišen nivo holesterola može dovesti do nakupljanja naslaga u krvnim sudovima i povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Ozbiljne zdravstvene posljedice može izazvati i dugotrajno povišen šećer u krvi ako se ne kontroliše i ne liječi.
Na društvenim mrežama sve se češće preporučuje konzumiranje kašike sirćeta prije obroka, uz tvrdnje da može ublažiti nagli porast šećera u krvi, smanjiti apetit i povoljno djelovati na holesterol.
Pojedina istraživanja zaista ukazuju na moguće koristi, ali stručnjaci upozoravaju da su dokazi još ograničeni i da sirće nije lijek niti zamjena za propisanu terapiju, uravnoteženu ishranu i fizičku aktivnost.
Kako se konzumira sirće?
Najčešće se preporučuje da se jedna kašika jabukovog ili običnog bijelog sirćeta pomiješa s velikom čašom vode i popije neposredno prije obroka bogatog ugljikohidratima.
Sirćetna kiselina mogla bi usporiti djelovanje pojedinih probavnih enzima i pražnjenje želuca, zbog čega se glukoza iz hrane sporije oslobađa u krvotok. Neka istraživanja zabilježila su manji porast šećera i inzulina nakon obroka, ali rezultati nisu jednaki kod svih ispitanika.
Zbog toga nije moguće tvrditi da će jedna kašika sirćeta kod svake osobe sniziti šećer u krvi za određeni postotak.
Može li pomoći kod holesterola?
Analize kliničkih istraživanja pokazale su da konzumiranje jabukovog sirćeta može biti povezano s manjim smanjenjem ukupnog holesterola i šećera natašte.
Međutim, nisu utvrđeni jednako uvjerljivi učinci na takozvani loši LDL holesterol, dobri HDL holesterol i sve druge metaboličke pokazatelje. Potrebna su veća i kvalitetnija istraživanja prije nego što se sirće može preporučiti kao provjerena metoda regulisanja holesterola.
Da li smanjuje apetit i sprečava prejedanje?
Sirće kod nekih osoba može privremeno povećati osjećaj sitosti, naročito ako uspori varenje i pražnjenje želuca.
Ipak, dosadašnja istraživanja o njegovom utjecaju na apetit i gubitak kilograma daju neujednačene rezultate. Sirće samo po sebi ne može nadoknaditi nezdravu ishranu niti dovesti do značajnog i trajnog mršavljenja.
Ko treba biti oprezan?
Sirće se nikada ne bi trebalo piti nerazrijeđeno. Zbog visoke kiselosti može nadražiti jednjak i želudac te oštetiti zubnu caklinu. Nakon konzumiranja usta se mogu isprati običnom vodom, a zube nije preporučljivo prati odmah.
Poseban oprez potreban je osobama koje imaju refluks, čir, osjetljiv želudac ili usporeno pražnjenje želuca. Osobe koje koriste lijekove za dijabetes ili druge terapije trebale bi se posavjetovati s ljekarom prije redovnog konzumiranja većih količina sirćeta.
Kašika razrijeđenog sirćeta može biti dio ishrane zdrave osobe, ali nije čudotvorno rješenje za povišen šećer, holesterol ili višak kilograma.