Klepe su ubrajaju u omiljena jela kod nas. Neki kažu da su to svojevrsni bosanski ravioli, ali u svakom slučaju su jelo koje mnogima izmami osmijeh na lice.
Klepe su također česte i na iftarskoj sofri.
Šta je potrebno za pripremu klepa
Tijesto:
1 kg brašna
1 jaje
malo soli
malo ulja
Fil:
200 g faširanog mesa
1 glavica crvenog luka
malo soli i bibera
Preliv:
500 ml kiselog mlijeka
3-4 čehne bijelog luka
Priprema:
Zamijesite malo tvrđe kilo brašna s mlakom vodom i malo soli i tome dodajte jedno jaje, i jednu supenu kašiku ulja. Od toga napravite masu, ali ne premekanu da vam se lijepi za ruke.
Od tijesta napravite dvije lopte, premažete ih uljem i prekrijte celofanom, i ostavite da odstoje 10-15 minuta.
Dok tijesto stoji, u zdjelu pomiješajte faširano meso, glavicu dobro isjeckanog luka, so i biber. Ovu smjesu ćete koristit kao fil za klepe.
Stavite u rernu prethodno ugrijanu
Tijesto razvucite na pobrašnjenu površinu da bude debljine 4- 5 mm i isijecite tako da dobijete kockice, na koje cete stavljati meso, te presavijati dijagonalno i pritiskom prstima zatvoriti trokutiće.
U veću šerpu zagrijte vodu koju ste posolili i dodali u nju malo ulja i lagano prebacite klepe u vodu, ali ne sve odjednom da se ne bi zalijepile jedna za drugu. Kada isplivaju na površinu, to je znak da su skuhane.
Kad se skuhaju prebacite ih "šupljom kašikom" u tepsiju, koju ćete dodati malo vode u kojoj su se klepe kuhale i promiješajte.
Stavite u rernu prethodno ugrijanu na 180 stepeni. Pecite od 15 do 20 minuta.
U manjoj šerpi rastopite puter da se sve klepe prekriju. Kad je puter rastopljen, sklonite ga sa vatre, i dodajte mu crvene paprike, te prelijte klepe i dobro ih promiješajte tako da sve dobiju jednaku boju od paprike.
Kad su pečene, prelijte ih smjesom od jogurta i bijelog luka.