Padobranci su starinski kolač koji je nekada bio nezaobilazan na rođendanima i porodičnim okupljanjima širom bivše Jugoslavije. Ovaj jednostavan recept vraća okus djetinjstva, a kolačići uspijevaju gotovo iz prvog pokušaja.
Padobranci se prave od hrskavih puslica spojenih bogatom čokoladnom kremom. Mnogi ih u šali nazivaju pretečom francuskih makaronsa, a recept je nekada znala gotovo svaka domaćica. Često su se i komšinice nadmetale čiji će padobranci biti ljepši i ukusniji.
Iako nije poznato kako su dobili svoje neobično ime, jedno je sigurno, njihov okus mnoge vraća u neka ljepša i bezbrižnija vremena. Isprobajte ovaj starinski recept i uživajte uz šoljicu kafe.
Sastojci za puslice
- 3 bjelanca
- 300 g šećera
- 300 g mljevenih oraha
- 2 kašike limunovog soka
Za fil
- 3 žumanca
- 3 kašike šećera u prahu
- 125 g putera
- 100 g čokolade za kuhanje
Priprema
Bjelanca umutite u čvrst snijeg sa šećerom. Kada smjesa postane gusta, dodajte limunov sok i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst šlag. Na kraju lagano ručno umiješajte mljevene orahe.
Kašičicom ili slastičarskom vrećicom pravite male hrpice i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje ili lagano podmazan. Ostavite razmak između puslica jer će tokom pečenja narasti.
Pecite ih oko 30 minuta na 150 stepeni, vodeći računa da ostanu što svjetlije boje.
Za fil umutite žumanca sa šećerom u prahu, zatim dodajte omekšali puter i otopljenu čokoladu. Dobro sjedinite sastojke.
Ohlađene puslice premažite filom i spajajte po dvije, kao vanilice. Prije posluživanja ostavite padobrance da odstoje kako bi blago omekšali i bili još ukusniji.