Kolagen je u posljednjih nekoliko godina postao jedna od najčešće spominjanih riječi u svijetu ljepote, simbolizirajući sve ono što povezujemo s mladolikim izgledom, glatku, punu kožu, čvrstoću i elastičnost. Ipak, iza tog trenda krije se složeniji biološki proces: kolagen nije samo kozmetički dodatak, već temeljni protein koji igra ključnu ulogu u funkcionisanju cijelog organizma.
Sve više pažnje posvećuje se pitanju kako njegovu proizvodnju potaknuti prirodnim putem i koje svakodnevne navike, često neprimjetno, rade protiv nas. Pretrage na temu "kako prirodno povećati kolagen" u stalnom su porastu, a dok se industrija suplemenata procjenjuje na stotine miliona dolara, stručnjaci podsjećaju da je ishrana temelj svega.
Kolagen čini otprilike 30 do 40 posto ukupnih proteina u ljudskom organizmu. Važan je za kožu, ali i za zdravlje mišića, zglobova, kostiju i vezivnog tkiva. Važno je znati: kolagen se ne unosi kao "gotov" proizvod koji odmah ide u kožu, već ishrana osigurava aminokiseline, vitamine i minerale koje tijelo koristi da bi ga samo sintetiziralo.
11 prirodnih izvora kolagena
Citrusno voće: Narandže, limuni i grejp bogati su vitaminom C, neophodnim za aktivaciju enzima koji stvaraju kolagen.
Bobičasto voće: Jagode i borovnice sadrže vitamin C i antioksidanse koji štite kožu od vanjskih oštećenja.
Riba: Bogata je morskim kolagenom (tip 1). Najviše ga ima u koži i kostima, pa se preporučuje konzumacija cijele ribe, poput sardina.
Piletina: Kolagen se nalazi u koži i zglobovima. Sporo kuhanje omogućava njegovo oslobađanje u supama i umacima.
Jaja: Žumance je bogato cinkom, dok bjelance sadrži prolin, aminokiselinu ključnu za proizvodnju kolagena.
Supa od kostiju: Sadrži kolagenske peptide i želatinu. To je nutritivno vrijedna namirnica koja snažno podržava organizam.
Bijeli luk: Sadrži sumpor, važan za strukturu kolagena, te djeluje kao antioksidans.
Zeleno lisnato povrće: Špinat i kelj štite postojeći kolagen zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa.
Lješnjaci i bademi: Sadrže bakar, cink i vitamin E koji stabilizuju i štite kolagenska vlakna.
Paradajz: Izvor vitamina C i likopena, koji štiti kožu od štetnog UV zračenja.
Školjke: Kamenice i rakovi su izvrsni izvori cinka i bakra, važnih za obnovu vezivnog tkiva.
Šta treba izbjegavati
Ishrana bogata rafinisanim šećerima podstiče proces glikacije, koji direktno oštećuje kolagen. Također, ultra-prerađena hrana i jela pripremljena na vrlo visokim temperaturama (poput pržene hrane) mogu ubrzati njegovu razgradnju.