Zamrzivač je odličan saveznik kada želite sačuvati namirnice i produžiti njihov rok trajanja, ali ni na niskim temperaturama hrana ne može ostati neograničeno dugo.
Iako zamrzavanje usporava kvarenje, kvalitet mesa se s vremenom mijenja, pa je važno znati koliko dugo se pojedine vrste mogu sigurno čuvati.
Mnogi nakon kupovine automatski odlažu meso u zamrzivač, vjerujući da će ostati jednako svježe mjesecima ili čak godinama. Međutim, svaka vrsta mesa ima preporučeni period čuvanja nakon kojeg može izgubiti ukus, teksturu i nutritivnu vrijednost.
Piletina i puretina
Cijela piletina ili puretina mogu se bez problema čuvati u zamrzivaču do godinu dana.
Kada su u pitanju pojedinačni komadi, poput bataka, zabataka, krilaca ili bijelog mesa, preporučuje se da se potroše u roku od devet mjeseci.
Iznutrice imaju znatno kraći rok trajanja i najbolje ih je iskoristiti u periodu od tri do četiri mjeseca.
Govedina, teletina i janjetina
Crveno meso se uglavnom dobro čuva u zamrzivaču.
Svježi odresci mogu zadržati kvalitet između šest i 12 mjeseci, dok komadi s kostima imaju nešto kraći rok pa ih je preporučljivo upotrijebiti u roku od četiri do šest mjeseci.
Pečenja i veći komadi mesa mogu se čuvati od četiri mjeseca pa čak do godinu dana, zavisno od načina pakovanja i uslova skladištenja.
Mljeveno meso
Mljeveno meso osjetljivije je od većih komada, pa se savjetuje da ne ostaje u zamrzivaču duže od tri do četiri mjeseca.
Nakon tog perioda može doći do promjene ukusa i kvaliteta.
Poštivanje preporučenih rokova doprinosi očuvanju svježine, smanjuje rizik od bacanja hrane i omogućava sigurniju pripremu obroka.
Kako sačuvati kvalitet mesa?
Najbolje rezultate daje pravilno pakovanje prije zamrzavanja.
Meso treba dobro zaštititi od zraka kako bi se spriječilo isušivanje i stvaranje leda na površini.
Također, korisno je na pakovanju napisati datum zamrzavanja kako biste u svakom trenutku znali koliko dugo se namirnica nalazi u zamrzivaču.