Kada pečete pile, važno je znati koliko vremena je potrebno da meso omekša, a kožica postane zlatna i hrskava. Mnogi se pitaju kako ispeći pile koje izgleda kao iz restorana, tajna je u dobroj pripremi i strpljenju.
Za porodični ručak nema mnogo boljih stvari od mirisa pečenog pileta iz rerne. Ali kako znati da li je meso zaista gotovo? Najsigurniji test je viljuška. Probodite najdeblji dio mesa, ako je sok koji izlazi potpuno bistar, pile je spremno. Ako primijetite crvenkaste tragove, vratite ga u rernu još desetak minuta.
Pravilo broj jedan: Nikada ne pecite zamrznuto pile
Za pečenje uvijek koristite potpuno odmrznuto pile. Ako je bilo u zamrzivaču, izvadite ga na vrijeme i ostavite u frižideru da se polako odmrzne.
Nikada ne stavljajte zamrznuto meso direktno u rernu. Tako postoji rizik da spolja izgori, dok unutrašnjost ostane nedovoljno pečena i nesigurna za jelo.
Koliko dugo se peče pile – osnovna pravila
Prije začinjavanja pile dobro obrišite papirnim ubrusom ili čistom krpom. Vlaga na koži je najveći neprijatelj hrskavosti.
Pile od 1 kilograma: Pecite oko 70 minuta na 200 stepeni. Desetak minuta prije kraja možete uključiti gril funkciju kako bi kožica postala posebno hrskava.
Veće pile: Za svakih dodatnih pola kilograma dodajte još oko 15 minuta pečenja.
Pečenje pod folijom: Za posebno sočno meso pecite pile oko sat vremena pod folijom na 190 stepeni, zatim uklonite foliju, povećajte temperaturu na 210 stepeni i pecite još 20 minuta za zlatnu koricu.
Gril funkcija: Posljednjih 10 minuta uključite gril za dodatnu hrskavost. Ako nemate gril, povremeno prelijte pile sokom iz tepsije ili malo masnoće.
Pileći bataci: Ako pripremate samo batake, dovoljno je oko 30 minuta na 200 stepeni, uz okretanje na polovini pečenja.
Kada savladate ove korake, znaćete kako pripremiti pile koje će svi ukućani tražiti ponovo.
Najvažniji trik na kraju: pustite pile da odmori
Čim izvadite pile iz rerne, nemojte ga odmah rezati.
Ostavite ga da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi. Tako će se sokovi ravnomjerno rasporediti kroz meso, pa će svaki zalogaj biti sočan, a meso se neće raspadati prilikom rezanja.
Rezultat: mekano i sočno meso iznutra, uz savršeno zlatnu i hrskavu kožicu spolja.