Palačinke nije teško pripremiti, potrebno je samo nekoliko sastojaka i malo vremena, ali mnogima ne uspiju. Ili budu gnjecave, ili žilave, ili debele. Da bi palačinke bile tanke i mekane, najvažnije je kako napravite smjesu. Tajne savršenih palačinki otkrio nam je kuhar.
Jedan od najvažnijih sastojaka palačinki su jaja. Treba voditi računa koliko komada ide na količinu smjese koju želite napraviti. Početnici u kuhanju misle da će palačinke biti bolje ako stave više jaja. Međutim, tako će biti žilave kad se ispeku. Kuhar nam je otkrio tačan broj jaja. Na svakih 500 ml mlijeka stavite 2 jaja, to je idealna količina. Na taj način ćete napraviti savršenu smjesu za palačinke.
Ako želite mekane i tanke palačinke, morate paziti na količinu brašna koju dodajete u smjesu. Na primjer, ako stavljate 2 jaja i 500 ml mlijeka, onda dodajte 300 grama brašna. Brašno obavezno prosijte, jer će tako palačinke biti vazdušaste i mekane.
Upotrijebite sodu bikarbonu koja će pomoći da ispečene palačinke budu mekane. Ali nemojte pretjerivati, dovoljno je pola kašičice. Ako koristite sodu bikarbonu u receptu za palačinke, obavezno je prosijte zajedno sa brašnom prije nego što dodate ostale sastojke.