Studija koju je proveo Behavior & Brain Lab na Slobodnom univerzitetu za jezike i komunikaciju objašnjava emocionalne i neurofiziološke procese koji su u osnovi uživanja u tjestenini.
Istraživači su, koristeći tehnike praćenja mozga, otkrili da tjestenina izaziva osjećaj sreće koji je nadmašio ili nadmašuje onaj od omiljenih pjesama ili sportskih događaja.
Studija naglašava kako tjestenina može izazvati sretna emocionalno-kognitivna stanja, često povezana s trenucima provedenim s prijateljima i porodicom.