Recept za savršene palačinke donosi vodič korak po korak, sa trikovima kako da smjesa bude idealne gustine, bjelanca pravilno umiješana i dodatak vrele vode koji palačinke čini mekanim, sočnim i sprječava njihovo lijepljenje.
Sastojci:
- 2 jaja
- 200 g brašna
- 300 ml mlijeka
- 2 kašike šećera
- Prstohvat soli
- 50 ml vode (uz dodatak malo kipuće vode)
- Ulje za prženje
Priprema smjese
Odvojite bjelanca od žumanaca.
U većoj posudi pomiješajte brašno, žumanca, mlijeko i 50 ml obične vode. Dobro umutite kako ne bi ostale grudvice.
Dodajte so i šećer te još jednom lagano promiješajte.
Priprema bjelanaca
Umutite bjelanca u čvrst snijeg.
Pažljivo ih umiješajte u prethodno pripremljenu smjesu – to će palačinkama dati prozračnost i mekoću.
Finalni trik – vrela voda
Kada je smjesa sjedinjena, dodajte malo vrele vode.
Lagano promiješajte do optimalne gustine. Ovaj korak sprečava lijepljenje i daje palačinkama savršenu teksturu.
Prženje
Zagrijte tavu i dodajte malu količinu ulja.
Sipajte smjesu i pržite s obje strane dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Palačinke poslužite s džemom, medom, čokoladom ili voćem – po želji.