Krema Catalana: Recept za špansku poslasticu iz 14. stoljeća

Španska verzija francuskog Creme Bruleea Krema Catalana popravlja raspoloženje u trenutku, zato je vrijeme da je isprobate što prije. Priča kaže da prvi recept za katalonski krem potiče još iz 14. stoljeća, čak tri stotine godina prije prvog zabilježenog traga o mnogo poznatijem krem bruleu. Sastojci: 1 šolja šećera 4 žumanceta 1 kašičica gustina 1 štapić cimeta korica 1 limuna ili narandže 2 šoljice mlijeka Priprema: U posudi umutite žumanca i ¾ šolje šećera dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte cimet i koricu limuna ili narandže, mlijeko i gustin. Smjesu stavite na vatru postepeno je grijući i stalno miješajući. Nemojte čekati da se sasvim zgusne, pa da je sklonite s vatre već je sklonite čim osjetite da se malo teže miješa. Tako ćete dobiti glatku i kremastu teksturu. Potom sklonite štapić cimeta i mliječni krem rasporedite u četiri do šest posudica. Pustite da se prohladi, pa stavite u frižider na tri sata. Prije serviranja ravnomjerno rasporedite ostatak šećera po kremu i karamelizujte ga. Najbolje je da posude nakratko stavite u rernu ili miktotalasnu dok se po kolaču ne stvori lijepa braon korica. Po želji ukrasite omiljenim voćem.