Kroasani od rižinog papira definitivno su postali novi food trend na društvenim mrežama, jako su hrskavi i jednostavni za pripremu. O okusu i teksturi se još raspravlja – neki su oduševljeni, a nekima „to nije to“.
Posljednjih dana hiljade ljudi kod kuće pokušavaju replicirati novi TikTok food trend – izradu kroasana od rižinog papira. Rižin papir se namače u mješavinu jaja i mlijeka te se rolaju u oblik kroasana (postoji nekoliko načina motanja ovih kroasana od rižinog papira, koje donosimo u nastavku).
Hit među slastičarskim entuzijastima i blogerima
Kroasani od rižinog papira zainteresirali su brojne slastičarske entuzijaste i food blogere, koji na društvenim mrežama dijele svoje verzije recepta i načina motanja kroasana te komentiraju pripremu, okus i hrskavost.
Neki im čak dodaju dodatke kojima žele poboljšati ili malo promijeniti okus, poput cimeta ili matcha praha.
Ko je pokrenuo ovaj trend?
Među prvima je video kako priprema kroasane od rižinog papira objavila vijetnamsko-američka blogerica i autorica kuharica Tue Nguyen.
Ona rižin papir prvo namače u mješavinu žumanjka i mlijeka, zarola ih i kroasane peče u pećnici. Rezultat su iznutra savršeno meki, a izvana posebno hrskavi kroasani, pomalo drugačijeg okusa.
Kroasani od rižinog papira podsjećaju na mochi
„Teksturom iznutra i okusom dosta me podsjećaju na mochi“, kaže u svom videu vijetnamsko-američka blogerica.
Prednost ovih kroasana je što se puno brže i jednostavnije pripremaju (nema beskonačnog dizanja tijesta i preklapanja te hlađenja), a dodatna prednost je što ih mogu jesti i osobe koje su alergične na gluten, budući da riža, odnosno rižin papir, ne sadrži gluten.
Šta je rižin papir?
Rižin papir je namirnica karakteristična za azijsku kuhinju, u kojoj se često koriste razni smotuljci, odnosno wrapovi koji su odličan finger food. Najčešće se koristi u vijetnamskoj kuhinji za razne rolice od povrća, mesa i slično.
Obično se rižin papir pravi od rižinog brašna, tapioka brašna, vode i soli, a prodaje se kao tanki krugovi koji omekšaju nakon kratkog namakanja u vodi. Nakon toga se mogu lijepo zarolati s punjenjem po želji.