Kukuruz je jedna od najomiljenijih ljetnih namirnica, a osim što je ukusan, sadrži brojne hranjive tvari korisne za zdravlje. Bilo da je kuhan, pečen ili pripremljen na drugi način, ova žitarica može biti vrijedan dio uravnotežene prehrane.
Iako ga mnogi ne smatraju „superhranom“, kukuruz obiluje antioksidansima koji pomažu organizmu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da termička obrada, poput kuhanja ili pečenja, može povećati dostupnost određenih korisnih spojeva.
Zašto je kukuruz dobar za zdravlje?
Kukuruz je bogat vlaknima koja doprinose pravilnom radu probavnog sistema i zdravlju crijeva. Također sadrži ugljikohidrate, manje količine masti te niz važnih vitamina i minerala.
Među najvažnijim vitaminima su:
Vitamin B1 (tiamin) – doprinosi koncentraciji i normalnom funkcionisanju nervnog sistema.
Vitamin B9 (folna kiselina) – posebno važan tokom trudnoće i za brojne metaboličke procese.
Vitamin A – pomaže očuvanju zdravlja kože, vida, kostiju i imunološkog sistema.
Od minerala, kukuruz sadrži željezo, magnezij, fosfor i cink.
Može pomoći zdravlju srca
Zahvaljujući vlaknima i drugim hranjivim sastojcima, kukuruz može doprinijeti održavanju zdravog nivoa holesterola i podržati zdravlje srca i krvnih sudova.