U svakodnevnoj žurbi većina nas pri kupovini mesa pažnju posvećuje prvenstveno cijeni, roku trajanja i izgledu proizvoda. Međutim, stručnjaci upozoravaju da se najvažnije informacije često kriju u sitnim slovima na pakovanju. Samo nekoliko sekundi provedenih čitajući etiketu može otkriti šta se zaista nalazi na vašem tanjiru.
Prema riječima stručnjaka za kvalitet živinskog mesa, način uzgoja peradi značajno utiče na uslove života životinja, brzinu njihovog rasta, ali i na strukturu, kvalitet i okus mesa.
Posljednjih godina mnogi trgovački lanci na pakovanjima ističu oznake poput „uzgoj bez antibiotika“, „slobodan uzgoj“ ili „organska proizvodnja“. Kod slobodnog uzgoja pilići imaju pristup otvorenom prostoru i rastu sporije od industrijskih brojlera, što se odražava i na kvalitet mesa.
Obratite pažnju na svježinu i porijeklo
Nutricionisti savjetuju da birate što svježije i manje prerađene proizvode. Zato vrijedi provjeriti zemlju porijekla, proizvođača, datum pakovanja i rok upotrebe.
Važan je i izgled mesa. Svježa piletina trebala bi biti svijetloružičaste boje. Sivkaste nijanse, višak tečnosti ili napuhana ambalaža mogu biti znak da proizvod više nije potpuno svjež.
Veliki fileti nisu uvijek najbolji izbor
Iako veliki pileći fileti mnogima djeluju privlačno, stručnjaci preporučuju oprez. Takvi komadi često potiču od pilića koji su rasli vrlo brzo, što može negativno uticati na kvalitet mesa.
Karakteristične bijele pruge na površini fileta često su posljedica ubrzanog rasta peradi.
Meso iz slobodnog ili organskog uzgoja obično je skuplje jer životinje rastu sporije i uzgajaju se u boljim uslovima.
Jedan pogled na etiketu može napraviti razliku
Ako treba zapamtiti samo jedno pravilo, neka to bude da uvijek provjerite način uzgoja naveden na pakovanju. Upravo taj podatak otkriva najviše o porijeklu i kvalitetu mesa.
Sljedeći put kada budete kupovali piletinu, nemojte gledati samo cijenu. Nekoliko sekundi provedenih čitajući etiketu može vam pomoći da donesete zdraviju i kvalitetniju odluku.