Malo ljudi zna da među nekim od najpopularnijih vrsta ribe ima i onih koje našem organizmu mogu nanijeti više štete nego koristi.
Prema riječima stručnjaka, riba spada u kategoriju najzdravijih namirnica, pa preporučuju da se na našoj trpezi nađe što češće, najmanje dva do tri puta sedmično. Međutim, malo ljudi zna da među nekim od najpopularnijih vrsta ribe ima i onih koje našem organizmu mogu nanijeti više štete nego koristi.
Ribu svakako vrijedi jesti jer sadrži omega-3 kiseline, dobar je izvor vitamina D, E i A, kao i vitamina iz B grupe, te brojnih minerala. Osim toga, riba zadovoljava i potrebe organizma za proteinima.
Koje vrste ribe su posebno preporučljive za jelo?
Na listi onih koje stručnjaci preporučuju da uključimo u ishranu nalaze se skuša, haringa, polak, bakalar, losos, smuđ, sardine i tuna.
Pangasius
Kada jedemo ribu, posebno je važno da sadrži mnogo omega-3 masnih kiselina. Nažalost, pangasius ih gotovo i ne sadrži. Ova slatkovodna riba blagog okusa veoma je popularna, ali zapravo dolazi iz Vijetnama, gdje se često uzgaja u lošim uslovima.
Ribe se drže na vrlo malom prostoru, zbog čega se ne mogu prirodno razmnožavati. Zbog toga im uzgajivači daju posebne hormonske injekcije i hrane ih specijalnom hranom koja se sastoji od ribljeg brašna, soje i kasave. Kao rezultat, sastojci sumnjivog kvaliteta mogu završiti i u našem organizmu.
Škampi
Uslovi u masovnom uzgoju škampa često su sporni. Osim toga, mnogi ljudi zaboravljaju da ih očiste prije jela pa ih pripremaju zajedno s crijevnim sadržajem (vidljiva tanka crna linija na leđima). Iako su škampi izvor proteina, mogu doprinijeti i povećanju lošeg holesterola.
Tilapija
Tilapija je također azijska slatkovodna riba. Često se uzgaja u rezervoarima zagađene vode, a ponekad se koriste i hormoni te sastojci koji ubrzavaju rast. Tilapija sadrži velike količine arahidonske kiseline iz grupe omega-6, čiji redovan unos može izazvati upale, srčana oboljenja i ubrzano starenje ćelija.
Nilski smuđ
Nilski smuđ ima nemasno meso, dosta proteina i bogat je vitaminom A. Međutim, osim ovih nekoliko prednosti, sadrži vrlo malo omega-3 masnih kiselina i veliku količinu palmitinske kiseline. Ovaj sastojak može doprinijeti povećanju lošeg holesterola (LDL).
Butterfish
Utvrđeno je da takozvana leptir-riba (butterfish) sadrži teško probavljivu oleinsku kiselinu, odnosno estere voska. Česta konzumacija ove ribe može dovesti do proljeva, mučnine pa čak i povraćanja.
Ljekari često preporučuju da jedemo što više ribe, ali je važno obratiti pažnju na vrstu koju biramo, jer od načina uzgoja u velikoj mjeri zavisi i koliko će korisnih sastojaka pružiti našem organizmu.