Ljuska bijelog luka obiluje fenilpropanoidima, punim antioksidansa. Zbog toga je odlična za jačanje imuniteta i ima antikancerogena svojstva. Mnogi stručnjaci se slažu da ljuska sadrži više vrijednih materija od samog luka.
Bogata je i specifičnim flavonolima koji pomažu u snižavanju krvnog pritiska i sprečavanju taloženja naslaga u arterijama. Također sadrži mnogo vlakana, što je korisno za zdravlje srca, probavne probleme, snižavanje holesterola, pa čak i kod nekih tipova karcinoma.
Prilikom korištenja ljuske bijelog luka važno je da bude organska, kako ne biste unosili pesticide u organizam.
Kako koristiti ljuske bijelog luka u kuhinji
Za supu: Jednostavno dodajte ljuske svim sastojcima za supu i kuhajte. Izvadite ih prilikom cijeđenja. Ako želite blaži ukus, dodajte kašičicu ili dvije ljuski, a za jači ukus stavite cijelu šaku.
Sama supa od ljuski: Ljuske možete koristiti i za pripremu supa same od sebe. Gotova je za 10–15 minuta nakon što voda proključa. Tečnost možete koristiti za kuvanje riže, dodati u soseve ili odmah poslužiti kao supu uz rezance ili knedle.
Ne bacajte ljuske nakon čišćenja bijelog luka, stavite ih u kesu i sačuvajte. Bacite samo prljave komade.
Još ideja za korištenje ljuski
Zamrzivač: Stavite ih u zamrzivač i koristite za gulaše, grah, povrćne i mesne čorbe i supe.
Za čaj: Stavite ljuske u kuglicu za čaj i uronite u kipuću vodu na par minuta.
Pečenje u ljusci: Cijele glavice bijelog luka, nakon što skinete prljave spoljne slojeve ljuske, umotajte u alu-foliju i pecite u rerni 40 minuta na 180°C. Ovako pečen luk možete čuvati u frižideru do sedam dana ili u zamrzivaču do šest sedmica.
Ljuske bijelog luka su pravi mali čuvari zdravlja i sjajan dodatak u kuhinji, zato ih nikad ne bacajte.