Umjesto da režete hljeb i stavljate ga u korpice, ispecite ovu pogaču. Svaka se kiflica rukom odvaja bez ikakvog napora, a nema ni jedne mrvice.
Sastojci
- brašno – 800 g
- mlijeko – 100 ml
- kvasac – 1 kocka
- jogurt – 200 ml
- ulje – 50 ml
- gazirana mineralna voda – 50 ml
- so + šećer – 1 kašičica
- jaja – 2 komada
Za premazivanje
- pavlaka – 1 čaša
- žumance – 1
Kako pripremiti
Stavite kvasac da nadođe u mlakom mlijeku sa šećerom. U brašnu napravite udubljenje i sipajte nadošli kvasac. Dodajte jogurt, so, ulje i gaziranu vodu, pa zamijesite mekano tijesto koje se lijepi samo za sebe, a odvaja od ruku i posude. Ostavite ga na toplom mjestu da nadođe.
Zatim tijesto podijelite na tri veće i jednu manju jufku. Veće jufke razvaljajte u krug i podijelite na trouglove. Urolajte u kiflice i svaku premažite mješavinom pavlake i žumanca. Poredajte ih u podmazanu tepsiju.
Manju jufku razvaljajte oklagijom, čašom vadite krugove, zasijecite ih da napravite listiće i posložite ih na sredinu pogače.
Ostavite pogaču da odstoji oko 90 minuta, zatim premažite žumancetom i pecite oko 50 minuta na 180 stepeni, ili dok lijepo ne porumeni.