Rukola (Eruca sativa), poznata i kao roketa ili italijanski kres, pripada porodici krstašica, istoj grupi kojoj pripadaju brokola i prokulice. Ono što je čini posebno zanimljivom u savremenoj medicini jeste činjenica da može biti snažan saveznik u prevenciji hroničnih bolesti, uključujući i maligna oboljenja.
Izuzetno nutritivno vrijedna: mnogo vitamina i minerala, malo kalorija
Porcija od oko 40 g svježe rukole sadrži približno:
- 10 kalorija
- 1,5 g ugljikohidrata
- 0,6 g vlakana
- 0,3 g proteina
- 43,6 mcg vitamina K (36% dnevnih potreba)
- 38,8 mcg folata (10%)
- vitamin C, vitamin A, kalcij, magnezij i željezo
Ova kombinacija čini rukolu funkcionalnom hranom, ne samo izvorom energije, već i važnim saveznikom zdravlja.
Antikancerogeni potencijal rukole – ono što mnogi ne znaju
Jedna od najvažnijih, ali još uvijek nedovoljno poznatih prednosti rukole jeste njen potencijal u prevenciji raka. Rukola sadrži spojeve poznate kao glukozinolati, koji se tokom varenja pretvaraju u izotiocijanate, bioaktivne supstance s dokazanim antikancerogenim djelovanjem.
Ove supstance mogu neutralizirati slobodne radikale, smanjiti oksidativni stres, usporiti rast tumorskih ćelija i pomoći u zaštiti DNK. Posebno su značajni sulforafan i erucin, koji se povezuju sa smanjenim rizikom od karcinoma debelog crijeva, pluća, dojke, prostate i jednjaka.
Istraživanja također ukazuju da redovan unos sirovog povrća iz ove grupe može biti povezan s manjim rizikom od razvoja malignih bolesti.
Najvažnije zdravstvene koristi rukole
Zaštita za mozak
Ekstrakti iz sjemena rukole pokazuju neuroprotektivna svojstva i mogu pomoći u smanjenju upalnih procesa u mozgu.
Zdravlje očiju
Bogata je luteinom i zeaksantinom, koji štite mrežnjaču i mogu pomoći u prevenciji makularne degeneracije.
Podrška srcu
Zahvaljujući protuupalnom djelovanju, može pomoći u snižavanju holesterola i poboljšanju cirkulacije.
Jačanje kostiju
Visok sadržaj vitamina K doprinosi zdravlju kostiju i pravilnom zgrušavanju krvi.
Pomoć pri mršavljenju
Niskokalorična je, bogata vlaknima i daje osjećaj sitosti.
Podrška varenju
Može pomoći u održavanju optimalne pH ravnoteže i zdravlja probavnog sistema.
Prevencija dijabetesa
Može doprinijeti regulaciji šećera u krvi i poboljšanju osjetljivosti na insulin.
Zdravlje kože
Antioksidansi iz rukole mogu usporiti starenje kože i smanjiti upale.
Važna u trudnoći
Dobar je izvor folata, ključnog za pravilan razvoj ploda.
Prirodni afrodizijak
Tradicionalno se povezuje s poboljšanjem cirkulacije i libida.
Rukola u tradicionalnoj medicini
Rukola se koristi još od antičkih vremena. U mediteranskoj i bliskoistočnoj medicini njeno sjeme se koristilo za poboljšanje varenja, tretman kožnih problema i podršku plodnosti. U kineskoj medicini zelene biljke poput rukole smatraju se važnim za funkciju jetre i detoksikaciju organizma.