Kada je riječ o biljkama, nauka tvrdi da postoji jedna koja se svrstava među najzdravije.
Ona je dostupna tokom cijele godine, a uglavnom su se njom prehranjivali siromašni. To je bilo jedino što su mogli pronaći u prirodi.
Međutim, ono što malo ljudi zna jeste da se biljka raštika smatra jednom od najzdravijih biljaka.
Raštika obiluje kalijumom, cinkom, manganom, magnezijumom, fosforom i željezom, beta-karotenom (vitamin A), luteinom i vitaminima B, C, E i K. Takođe, bogata je omega-3 masnim kiselinama i triptofanom, koji reguliše san.
Koji su benefiti?
Uz sve ove blagodati za ljudski organizam, ova biljka je i niskokalorična, pa bi se svakako na našem meniju trebala naći češće. Naime, 100 grama raštana sadrži samo 30 kalorija i bogata je vlaknima. Odličan je izbor za detoksikaciju organizma, posebno nakon praznika i kalorične hrane.
Kuhajte je na pari ili u vrućoj vodi, ali nemojte je prekuhati kako ne bi izgubila važne nutrijente. Kada se prekuha, postaje gorka. Osim u supama i varivima, možete pripremiti i sarmu s listovima raštike, za ovo jelo birajte mlade listove.
O raštici je pisao New York Times
Da je to starinsko mediteransko povrće popularno u svijetu, svjedoči činjenica da je prestižni New York Times raštiku svrstao među najzdravije i najskuplje namirnice. Zbog njenih izuzetnih nutritivnih i ljekovitih svojstava, obožavaoci su spremni izdvojiti i do 100 dolara.
Na američkim jelovnicima pravi bum doživjela je ova biljka u posljednjih deset godina, a kao neizostavan dio jelovnika preporučuju je brojni stručnjaci. Pomalo zaboravljena raštika vraća se i u naše restorane.