Ova štrudla je mekana poput pamuka i predstavlja poslasticu koja će osvojiti srca svih, čak i onih najizbirljivijih. Priprema je jednostavna, a krajnji rezultat je savršeno sočan i ukusan desert koji miriše na djetinjstvo.
Ovaj recept je predviđen za duplu mjeru (dvije veće štrudle), a količinu možete prilagoditi svojim potrebama, mada, s obzirom na to koliko je ukusna, nestat će brže nego što mislite!
Sastojci za tijesto
- 1 kg brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 6 kašika šećera
- 5 kašika ulja
- 3 jaja
- 2 dl vode
- 2 dl mlijeka
Za fil
- 500 g mljevenih oraha
- 5 kašika šećera
- Mlijeko (po potrebi)
Priprema
U mlaku vodu izmrvite kvasac, dodajte dvije kašičice šećera i ostavite na toplom mjestu desetak minuta da se aktivira (dok ne zapjeni).
Jaja umutite varjačom, dodajte preostali šećer, aktivirani kvasac, toplo mlijeko, ulje i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i umijesite glatko, meko tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom da naraste dok ne udvostruči volumen.
U šerpi pomiješajte mljevene orahe i šećer, pa postepeno dolijevajte mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri neprestano miješajući dok orasi ne nabubre i dok ne dobijete glatku, mazivu smjesu (pazite da ne bude previše rijetka kako ne bi iscurila tokom pečenja).
Kada tijesto nadođe, podijelite ga na dva dijela. Svaki dio tanko razvijte oklagijom, premažite pripremljenim filom i pažljivo uvijte u rolat.
Štrudle stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C ili 200°C (ovisno o jačini vaše rerne) dok ne dobiju lijepu, zlatno-smeđu boju.