Air fryer, odnosno friteza na vrući zrak, posljednjih godina postao je jedan od najpopularnijih kuhinjskih uređaja i sve češće zamjenjuje klasično prženje u ulju. Mnogi se pitaju da li je hrana pripremljena u ovom aparatu zaista zdravija od one iz obične rerne?
Stručnjaci ističu da air fryer ima određene prednosti, ali da sve zavisi od toga šta pripremate i koje namirnice koristite.
Manje ulja, manje kalorija i manje štetnih spojeva
Najveća prednost air fryera je što omogućava pripremu hrane uz vrlo malo ili nimalo ulja. Zahvaljujući kruženju vrućeg zraka, hrana može ostati hrskava izvana, a mekana iznutra, bez klasičnog prženja u dubokom ulju.
Nutricionisti navode da se na ovaj način može značajno smanjiti unos masti i kalorija, što može biti korisno za osobe koje žele zdraviju ishranu.
Osim toga, priprema u air fryer-u može smanjiti stvaranje akrilamida, spoja koji nastaje pri pečenju i prženju hrane na visokim temperaturama, posebno kod namirnica bogatih škrobom poput krompira.
Da li je air fryer zdraviji od rerne?
Odgovor nije potpuno jednostavan.
Obična rerna i air fryer rade na sličnom principu, koriste topli zrak za termičku obradu hrane. Glavna razlika je u tome što air fryer zbog manjeg prostora i jače cirkulacije zraka obično brže priprema hranu i često zahtijeva manje masnoće.
Ipak, ako u rerni pripremate povrće, ribu ili meso bez velike količine ulja, razlika u zdravstvenom smislu neće biti ogromna.
Aparat ne može nezdravu hranu pretvoriti u zdravu
Stručnjaci upozoravaju da air fryer nije čarobno rješenje.
Ako u njega stavite prerađenu hranu, smrznute proizvode pune soli i aditiva ili nezdrave grickalice, rezultat neće automatski postati zdrav obrok.
Najvažnije je i dalje birati kvalitetne namirnice, svježe povrće, nemasno meso, ribu, mahunarke i cjelovite žitarice.
Oprez pri kupovini: nisu svi modeli isti
Stručnjaci savjetuju da se obrati pažnja i na kvalitet uređaja. Jeftini modeli s nekvalitetnim materijalima mogu predstavljati problem, posebno ako se koriste na visokim temperaturama.
Prilikom kupovine bolje je birati uređaje provjerenih proizvođača i modele s kvalitetnim, sigurnim premazima ili korpama od nehrđajućeg čelika.
Air fryer može biti zdravija alternativa klasičnom prženju jer smanjuje količinu ulja i štetnih spojeva, ali sam uređaj ne određuje koliko je obrok zdrav.
Najvažniji faktor ostaje ono što stavite u njega.