Visok holesterol i jaja oduvijek su pominjani u istom, prilično negativnom kontekstu, stvarajući strah kod miliona ljudi. Ipak, istina je znatno drugačija i krije se u načinu na koji pripremate svoje namirnice.
Da li visok holesterol i jaja isključuju jedno drugo?
Ne, povišeni lipidi u krvi ne znače potpunu zabranu jaja. Istraživanja pokazuju da holesterol iz hrane ima mali utjecaj na nivo holesterola u tijelu, jer jetra kontroliše njegovu proizvodnju na osnovu ukupnog unosa zasićenih masti.
Prava istina o mastima u ishrani
Većina ljudi pogrešno vjeruje da svako pojedeno jaje automatski začepljuje arterije. Međutim, ljudski organizam funkcioniše po složenom principu ravnoteže. Kada unesete holesterol putem jaja, vaša jetra jednostavno smanji vlastitu proizvodnju ovog spoja. Pravi problem nastaje tek kada pretjerate sa slatkim pekarskim proizvodima, prženom brzom hranom i industrijskim prerađevinama.
Studija objavljena u časopisu „The BMJ“ ukazuje da jaja i kardiovaskularni rizik nisu automatski povezani kod većine zdravih ljudi. Dakle, umjerenost daje najbolje rezultate, dok je kulinarska panika neopravdana.
Gdje zapravo griješite?
Najveća greška nije samo jaje, već ono s čim ga kombinujete. Navika prženja jaja na velikoj količini ulja uz dodatak slanine, masnih kobasica i bijelog hljeba drastično podiže nivo loših lipida.
Da biste visok holesterol i jaja držali pod kontrolom, promijenite jutarnju rutinu:
- Kuhajte ih u vodi ili poširajte.
- Pravite kajganu na svega par kapi maslinovog ulja.
- Dodajte sezonsko povrće bogato vlaknima (špinat ili paradajz) koji pomažu probavi i stabilizaciji masti.
Pametni načini pripreme
Isprobajte bogat omlet sa zelenim povrćem i gljivama pripremljen u rerni. Također, ako vaša ishrana tokom sedmice obiluje svježim salatama, mahunarkama i integralnim žitaricama, jaja prestaju biti zdravstveni bauk. Svaki zdrav organizam se uspješno bori s povremenim unosom holesterola ukoliko mu obezbijedite dovoljno biljnih vlakana.