Nekada ste u frižiderima mogli pronaći samo kartone sa zelenim, plavim ili crvenim poklopcem. Bilo je to jednostavnije vrijeme. Danas, iako pijemo upola manje mlijeka nego prije 50 godina, izbor nikada nije bio širi. Skromno kravlje mlijeko sada odbacuje jedan od troje Britanaca u korist trendovskih alternativa kao što su sojino, bademovo, ovseno ili kokosovo mlijeko, pod pretpostavkom da su zdraviji ili bolji za planetu (iako koštaju duplo više, pa očigledno ne i za novčanik), piše Telegraph.
Međutim, novi izvještaj britanskog vladinog savjetodavnog tijela za ishranu ukazuje da osobe koje konzumiraju veganske alternative mlijeku mogu unositi više dodatih šećera, uz upozorenje da ti proizvodi nisu "nutritivno ekvivalentni" kravljem mlijeku. Posebno zabrinjavajuće je što djeca mlađa od pet godina, ako ih piju, mogu imati nedostatak određenih mikronutrijenata.
U međuvremenu, sve veća svijest o štetnosti ultra-prerađene hrane i činjenica da su biljna mlijeka često puna ulja, aroma i stabilizatora vraća "zdravstvenu oreolu" nazad ka minimalno prerađenom kravljem mlijeku.
Zdravstvene prednosti kravljeg mlijeka
1. Bogato je proteinima i kalcijem
Kravlje mlijeko je visokokvalitetan izvor proteina. Čaša od 200 ml sadrži oko 7 g proteina, što je značajan doprinos dnevnoj potrebi (45 g za žene, 56 g za muškarce). Također sadrži 130 mg kalcija, otprilike trećinu dnevne potrebe. Kalcij podržava zdravlje kostiju, zuba i mišića.
2. Odličan izvor vitamina B12
Jedna čaša mlijeka daje skoro cijelu dnevnu potrebu za vitaminom B12 (1.3 µg, a odrasli trebaju 1.5 µg dnevno). B12 je važan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, zdravlje nervnog sistema i oslobađanje energije iz hrane.
Povećava nivo serotonina
Studije pokazuju da konzumacija poluobranog mlijeka može smanjiti rizik od depresije i anksioznosti. Mlijeko je bogato kalcijem i triptofanom, aminokiselinom koja pomaže u regulaciji raspoloženja i moždanih funkcija. Biljna mlijeka često nemaju ove nutrijente, osim ako nisu dodatno obogaćena.
Smanjuje rizik od raka debelog crijeva
Pijenje kravljeg mlijeka svakodnevno može smanjiti rizik od raka debelog crijeva za 17%. Kalcij iz mlijeka vezuje kancerogene supstance u crijevima, poput žučnih kiselina, čime se smanjuje njihova štetnost.
Koje kravlje mlijeko je najzdravije?
- Punomasno mlijeko ima najviše kalorija i masti (132 kcal i 7.4 g masti po čaši), ali više vitamina A.
- Poluobrano mlijeko je najpopularnije u UK (100 kcal, 3.6 g masti).
- Obrano mlijeko ima najmanje kalorija (74) i masti (0.6 g), ali rijetko se konzumira.
Poluobrano i obrano mogu biti bolji izbor za osobe koje žele kontrolisati težinu ili holesterol. Ipak, punomasno mlijeko povećava dobar (HDL) holesterol.
Šta je s filterisanim, brendiranim, organskim i lokalnim mlijekom?
- Filterisano mlijeko (npr. Cravendale) ne nudi posebnu nutritivnu prednost, ali traje malo duže.
- Brendirano mlijeko se ne razlikuje puno u hranljivosti.
- Organsko mlijeko sadrži više omega-3 i vitamina E, zbog ishrane krava na pašnjacima, ali te razlike su premale da bi imale veliki zdravstveni efekat.
- Lokalno mlijeko može biti svježije, ali nutritivno nije bitno drugačije.
- Sirovo mlijeko (nepasterizirano) može sadržavati štetne bakterije i nije preporučljivo za trudnice, djecu ili starije osobe.
Koje su najzdravije biljne alternative?
- Sojino mlijeko – Najsličnije kravljem u sadržaju proteina (6.6 g), često obogaćeno kalcijem i vitaminima.
- Ovseno mlijeko – Manje proteina (2.2 g), više kalorija (120 kcal), ali s nešto vlakana.
- Bademovo mlijeko – Niskokalorično (30 kcal), ali s jako malo proteina (<1 g).
- Kokosovo mlijeko – Najmanje masti i kalorija, ali gotovo bez proteina (0.2 g), što ga čini najmanje hranljivim.
Da li je dobro piti mlijeko svaki dan?
Da, tri serviranja dnevno bogata kalcijem su preporučena – mlijeko, jogurt i sir su idealni.
Koje mlijeko je najbolje za kosti?
Sva mlijeka sadrže kalcij i protein. Ako koristite biljne alternative, birajte obogaćene vitaminom D i kalcijem.
Trebaju li odrasli prestati piti mlijeko?
Ne. Odrasli imaju koristi od unosa kalcija radi održavanja zdravih kostiju. 200 ml dnevno je dobar početak.
Da li grijanje mlijeka smanjuje vrijednost?
Minimalno. Vitamini osjetljivi na toplotu, poput B12, mogu se smanjiti, ali većina nutrijenata ostaje netaknuta.