Rižini krekeri često se smatraju odličnim dijetalnim izborom, ali stručnjaci upozoravaju da mogu izazvati nagli skok šećera u krvi, nakon kojeg dolazi brz pad energije i pojačana glad.
Iako imaju malo kalorija, njihov utjecaj na organizam mnogo je složeniji nego što mnogi misle, piše Health.com.
Zašto rižini krekeri brzo podižu šećer u krvi
Da bi se razumjelo kako rižini krekeri djeluju na organizam, važno je pogledati njihov glikemijski indeks (GI), odnosno brzinu kojom hrana podiže nivo šećera u krvi.
Rižini krekeri imaju glikemijski indeks oko 82, što ih svrstava među namirnice s vrlo visokim GI-jem. Poređenja radi, bijeli hljeb može imati GI i do 90.
Razlog je taj što su rižini krekeri uglavnom napravljeni od napuhane bijele riže – rafinirane žitarice iz koje su uklonjena vlakna i drugi korisni sastojci. Zbog toga većina ovih proizvoda sadrži veoma malo ili nimalo vlakana.
Vlakna su važna jer usporavaju probavu i pomažu da nivo šećera u krvi raste postepeno. Kada ih nema, dolazi do brzog skoka glukoze, a zatim i naglog pada.
Kako tijelo reaguje na nagli pad šećera
Nagli rast i pad šećera u krvi obično se osjeti kao kratkotrajni nalet energije, nakon kojeg slijede umor, pospanost i nova glad.
Istraživanja pokazuju da velike oscilacije šećera mogu povećati želju za slatkišima i brzom hranom, jer tijelo traži novi izvor energije. Dugoročno, česti skokovi šećera mogu doprinijeti razvoju inzulinske rezistencije i povećati rizik od dijabetesa tipa 2.
Jesu li rižini krekeri loši?
To ne znači da su rižini krekeri potpuno nezdravi, ali sami po sebi imaju malu nutritivnu vrijednost.
Problem nastaje kada se jedu u većim količinama ili bez dodataka koji mogu usporiti apsorpciju šećera. Posebno mogu biti problematični za osobe koje imaju dijabetes, predijabetes ili metabolički sindrom.
Kako ih jesti bez naglog pada energije
Stručnjaci savjetuju da se rižini krekeri kombinuju s hranom bogatom proteinima, vlaknima i zdravim mastima.
Dobre kombinacije uključuju:
- maslac od orašastih plodova
- svježi sir
- pureća prsa
- avokado
- humus
- dimljeni losos
- svježe voće i povrće
- orašaste plodove i sjemenke
Također, bolji izbor mogu biti rižini krekeri od integralne ili smeđe riže, jer sadrže više vlakana i sporije podižu nivo šećera u krvi.
Stručnjaci preporučuju da se uz rižine krekere uvijek kombinuje barem jedan izvor proteina i vlakana kako bi međuobrok bio uravnotežen i duže držao sitost.