Većina nas uživa u osvježavajućem okusu lubenice tokom ljetnih mjeseci, ali pitanje konzumacije sjemenki često izaziva raspravu. Postoji mit da su bijele sjemenke sigurnije od crnih, ali stvarnost je da su obje vrste potpuno sigurne za konzumaciju i čak imaju zdravstvene koristi.
Toby Amidor, autor knjige "Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family", objašnjava razliku između bijelih i crnih sjemenki. Prema njegovim riječima, bijele sjemenke su zapravo prazne ovojnice sjemena gdje sjeme nije potpuno sazrelo. Mogu se jesti, ali neće proklijati. Crne sjemenke, s druge strane, su potpuno zrele i potencijalno plodne, te mogu izrasti u biljku lubenice ako ih posadite.
Iako se možda sjemenke crne boje čine opasnijima, one su sigurne za jesti. Amidor naglašava da će crne sjemenke proći kroz tijelo zbog netopivih vlakana, što ih čini hranjivim i korisnim za probavu. Sjemenke lubenice sadrže važne hranjive tvari, uključujući magnezij, željezo, folat i niacin, kao i zdrave masti poput mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina.
Ipak treba pripaziti
Osim toga, sjemenke lubenice imaju različite primjene u kuhinji. Od njih se može napraviti puter ili brašno, a mogu se ispeći i koristiti kao dodatak salatama ili za posipanje peciva.
Međutim, važno je uzeti u obzir upozorenje Tobyja Amidora. Konzumacija velikih količina sjemenki lubenice može dovesti do gastrointestinalne nelagode ili zatvora kod osoba s osjetljivim probavnim sistemom. Previše vlakana odjednom može uzrokovati probleme s probavom, osobito ako tijelo nije naviklo na to. Uprkos tome, ne postoje podaci koji bi ukazali na gornju sigurnu granicu konzumacije sjemenki lubenice.
Osim sjemenki lubenice, postoje i druge sjemenke koje možete jesti bez straha od štetnih posljedica, poput sjemenki krastavaca, nara i zmajevog voća. Međutim, trebate izbjegavati košpice trešanja, jabuka i kajsija, koje mogu sadržavati toksične spojeve.
Zaključak je da nema razloga za brigu ako pojedete sjemenke lubenice. Ne samo da su sigurne, već mogu biti i zdrave. Kao i uvijek, umjerenost je ključ, a dobro je znati da uživanje u sjemenkama može biti korak prema zdravijoj prehrani.
