Ako želite zgusnuti čorbu, grah ili neki sos bez klasične zaprške od brašna i ulja, postoji mnogo zdravija i jednostavnija alternativa, crvena leća.
Umjesto proprženog brašna, koje su nekada koristile naše mame i bake, danas možete posegnuti za ovom hranjivom mahunarkom bogatom biljnim proteinima. U 100 grama suhe crvene leće ima oko 330 kalorija i približno 24 grama proteina, a pritom je vrlo jednostavna za pripremu.
Zašto baš crvena leća?
Za razliku od graha ili leblebije (slanutka), leća se ne mora namakati satima. Dovoljno je da je isperete pod mlazom hladne vode i ubacite u jelo 15 do 20 minuta prije kraja kuhanja. Tokom kuhanja, ona će upiti dio tečnosti, omekšati i raspasti se, čime će prirodno zgusnuti sadržaj šerpe. Važno je samo da provjerite ima li dovoljno tečnosti kako se jelo ne bi previše steglo.
Kako postići savršenu teksturu?
Ako vam smeta tekstura, jelo možete izblendati štapnim mikserom ili u blenderu i dobiti potpuno kremastu strukturu, bez vidljivih komadića.
Za gustinu je okvirno potrebno oko 100 grama suhe crvene leće na 500 ml do 1 litar tečnosti, ali količinu možete prilagoditi u zavisnosti od toga koliko gusto jelo želite. Nakon kuhanja, leća će se gotovo potpuno raspasti i neće se osjetiti kao poseban sastojak, dat će samo finu, prirodnu gustinu.