Mlijeko je namirnica niskog glikemijskog indeksa, veoma bogata hranjivim tvarima, kažu stručnjaci sa Državnog univerziteta u Ajovi. Osim obilja proteina i vitamina A, D, B12 i B2, sadrži i važne minerale koje mnogi odrasli ne unose u dovoljnim količinama (kalcij, magnezij i kalij), kao i sastojke koji mogu spriječiti dijabetes, sniziti holesterol i zaštititi srce. Iako nije sporno da su mliječni proizvodi bogati važnim nutrijentima, još se istražuju neke dobrobiti koje im pojedine studije pripisuju.
Naučnici sa Škole javnog zdravlja pri Harvard univerzitetu smatraju da prirodni sastojak mlijeka i mliječnih proizvoda može smanjiti rizik od dijabetesa tip 2. Viši nivoi transpalmitoleične kiseline povezani su sa zdravijim nivoom holesterola u krvi, boljim nivoom insulina i većom osjetljivošću ćelija na inzulin. Ljudi koji svakodnevno konzumiraju određene količine mlijeka i mliječnih proizvoda imaju manji rizik od razvoja dijabetesa tip 2.
Istraživanja na Državnom univerzitetu u Kanzasu i Univerzitetu u Pensilvaniji pokazala su da konzumiranje jedne šolje mlijeka dnevno može sniziti nivo masnoće u krvi za 7 posto, a time i rizik od srčanog udara i moždanog udara za čak 14 posto. Dr Douglas Goff objašnjava da je to zbog sposobnosti mlijeka da uspori varenje ugljenih hidrata. Osobe sa dijabetesom tipa 2 trebale bi konzumirati mlijeko sa niskim sadržajem masti.
Važno je unositi odgovarajuću količinu proteina, a hranu bogatu proteinima najbolje je jesti za doručak. Promjena u jutarnjoj rutini može pomoći u upravljanju dijabetesom tipa 2, pokazala je nova studija objavljena u Journal of Dairy Science.
Tim istraživača s Univerziteta Guelph i Univerziteta u Torontu ispitivao je učinak konzumacije mlijeka bogatog proteinima uz doručak na nivo glukoze u krvi i osjećaj sitosti. Mlijeko uz žitarice smanjilo je postprandijalnu koncentraciju glukoze u krvi u poređenju s vodom, dok je mlijeko s visokim udjelom proteina imalo još jači efekt. Whey proteini brzo smanjuju glukozu u krvi, dok kazeinski proteini daju dugotrajniji efekat sitosti.
Istraživači su zaključili da mlijeko za doručak pomaže sporijem varenju ugljenih hidrata i održavanju nižih nivoa šećera u krvi. Nutricionisti naglašavaju značaj zdravog doručka, a ova studija potiče potrošače da uključe mlijeko u svoju jutarnju rutinu.