Ulje avokada posljednjih godina postalo je jedan od omiljenih izbora u zdravoj ishrani, ali kada se uporede naučni dokazi, ono ne zauzima prvo mjesto. Najbolje ulje za zdravlje srca je maslinovo, tačnije ekstra djevičansko maslinovo ulje, dok je ulje avokada na drugom mjestu. Do ovog zaključka došli su preventivni kardiolozi i nutricionisti na osnovu naučnih istraživanja.
Ishrana igra jednako važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca kao i redovna fizička aktivnost. Osim voća, povrća i nemasnih proteina, izbor ulja može imati značajan utjecaj na zdravlje. Preventivna kardiologinja dr. Elizabeth Klodas ističe da ulja od orašastih plodova, sjemenki, maslina i avokada sadrže mononezasićene i polinezasićene masti koje snižavaju LDL, odnosno „loši“ holesterol, a povećavaju HDL ili „dobri“ holesterol.
Zašto je maslinovo ulje najbolji izbor?
Stručnjaci su saglasni da ekstra djevičansko maslinovo ulje ima najviše dokaza koji potvrđuju njegovu korist za zdravlje srca. Bogato je oleinskom kiselinom, sadrži malo zasićenih masti i obiluje fenolnim antioksidansima koji pomažu u smanjenju upalnih procesa u organizmu.
Brojna istraživanja pokazuju da ishrana bogata maslinovim uljem može pomoći u zaštiti od ateroskleroze, odnosno nakupljanja plaka u arterijama. Redovna konzumacija doprinosi održavanju normalnog krvnog pritiska i nivoa holesterola, čime se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
Jedna supena kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja osigurava oko 20 posto dnevnih potreba za vitaminom E, a sadrži i više od 200 biljnih spojeva, poput hidroksitirozola, koji djeluju kao snažni antioksidansi.
Ulje avokada zasluženo na drugom mjestu
Iako nije na prvom mjestu, ulje avokada također je veoma kvalitetan izbor. Kao i maslinovo ulje, bogato je oleinskom kiselinom koja doprinosi zdravlju krvnih sudova. Sadrži vitamin E, polifenole, proantocijanidine i karotenoide koji mogu pomoći u smanjenju upala i usporiti stvaranje naslaga u arterijama.
Njegova prednost je neutralan okus i visoka tačka dimljenja, zbog čega je odličan izbor za pripremu hrane na visokim temperaturama, poput prženja ili pečenja.
Ipak, za maslinovo ulje postoji znatno više naučnih dokaza koji potvrđuju njegov pozitivan učinak na zdravlje srca. Velika analiza objavljena u časopisu Journal of the American College of Cardiology pokazala je da veći unos maslinovog ulja može značajno smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kako ih pravilno koristiti?
Stručnjaci savjetuju da tokom sedmice kombinujete različita kvalitetna ulja kako biste unosili raznovrsne nezasićene masnoće. Ekstra djevičansko maslinovo ulje najbolje je koristiti za salate, preljeve i kao završni dodatak jelima, dok je ulje avokada pogodnije za pripremu hrane na visokim temperaturama.
Dvije supene kašike kvalitetnog biljnog ulja dnevno dovoljne su da budu dio uravnotežene ishrane. Ako imate povišen krvni pritisak, holesterol ili šećer u krvi, prije većih promjena u ishrani preporučuje se razgovor s ljekarom ili nutricionistom.