Nema smisla da trošite novac u pekari kad ove lepinje možete ispeći sami za bukvalno 15 minuta. Ne treba vam kvasac, ne treba vam brdo suđa, a ni posebna vještina. Tijesto se smuti nabrzinu, ispeče u običnoj tavi i za čas imate pun tanjir mekih lepinja koje idu uz sve, i slano i slatko.
Odlična su stvar kad ostanete bez hljeba u kući ili kad hoćete nešto konkretno za jelo, a mrzi vas da provodite sate pored šporeta. Toliko su jednostavne da uvijek uspijevaju, a neuporedivo su bolje od bilo čega što kupite usput.
Sastojci
- 1 čaša jogurta (mjera od 180 ml)
- 2 iste takve čaše mekog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- Malo ulja za prženje
Postupak pripreme
U zdjelu sipajte jogurt, dodajte so i prašak za pecivo, pa postepeno sipajte brašno. Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi, podijelite ga na pet loptica i svaku rastanjite oklagijom na debljinu prsta. Pecite ih u tavi na umjerenoj vatri, po dva-tri minuta sa svake strane dok ne porumene.
Čim ih izvadite, ove mekane lepinje možete premazati s malo putera ili ulja s bijelim lukom za još bolji ukus. Slažite ih jednu na drugu da ostanu tople i savitljive do služenja.
Trikovi da vam lepinje uvijek uspiju
Tanjir preko tanjira: Čim ispržite lepinju, odmah je stavite u dublji tanjir i poklopite drugim. Tako će je sopstvena para omekšati da bude "kao duša".
Manje brašna, više mekoće: Tijesto mora ostati mekano pod prstima. Ako ga "nabijete" brašnom, dobićete tvrdo tijesto umjesto vazdušaste lepinje.
Umjerena vatra: Ne pržite ih na najjačoj vatri da ne izgore izvana, a ostanu žive unutra. Srednja vatra je zakon.