Sočna i meka kao pamuk, štrudla s orasima je desert koji osvaja svakoga, čak i najizbirljivije sladokusce. Priprema je jednostavna, a rezultat je savršen, ukusan i sočan kolač koji nestane u trenu. Recept koji slijedi je za duplu mjeru, ali ga možete prilagoditi svojim potrebama.
Sastojci za tijesto
- 1 kg brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 6 kašika šećera
- 5 kašika ulja
- 3 jaja
- 2 dl vode
- 2 dl mlijeka
Za fil
- 500 g mljevenih oraha
- 5 kašika šećera
- Mlijeko po potrebi
Priprema
U mlaku vodu dodajte kvasac i dvije kašičice šećera, pa ostavite da kvasac počne djelovati. Umutite jaja, dodajte preostale četiri kašičice šećera, zatim nadošli kvasac, toplo mlijeko, ulje i prašak za pecivo.
Postepeno dodajte brašno i umijesite glatko, mekano tijesto. Pokrijte krpom i ostavite da naraste.
Kada tijesto naraste, podijelite ga na dva dijela i tanko razvaljajte.
U šerpi pomiješajte mljevene orahe, šećer i mlijeko. Dodajte mlijeko postepeno dok ne dobijete glatku, gustu smjesu (ne previše tečnu). Kuhajte na laganoj vatri dok fil ne omekša i postane kompaktan.
Razvaljano tijesto premažite filom i pažljivo uvijte u štrudle. Stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180–200°C dok ne poprime zlatno-smeđu boju.