Ako želite napraviti najmekše krofne bez kvasca, dodajte jogurt, on je tajni sastojak koji mijenja sve. Jogurt u kombinaciji s praškom za pecivo daje tijestu vlažnost i podiže ga odmah, bez čekanja. Rezultat? Krofne koje šuškaju pod zubima, a gotove su za manje od pola sata.
Zašto su ove krofne mekane i bez čekanja? Zato što ne koristite kvasac, nego prašak za pecivo i jogurt, oni reagiraju odmah.
Kvascu treba vrijeme da tijesto naraste, ali prašak za pecivo djeluje čim se zagrije. Jogurt dodaje vlažnost i blagu kiselost, pa tijesto postaje mekano i elastično. Ove krofne ne traže ni čekanje ni komplikaciju, samo nekoliko minuta i spremne su za prženje.
Kako napraviti krofne bez kvasca – korak po korak?
Umutite 2 jaja s 2 kašike šećera i 1 vanilin šećerom.
Dodajte 200 ml jogurta i promiješajte.
Umiješajte 350 g brašna, 1 prašak za pecivo i prstohvat soli.
Tijesto razvucite na pobrašnjenoj površini i modlom vaditite krofne.
Pržite u dubokom ulju dok ne porumene.
Pospite šećerom u prahu i uživajte.
Koji trik čini razliku u teksturi?
Jogurt je taj koji daje mekoću i sprečava da krofne budu suhe.
Mnogi preskoče jogurt misleći da nije bitan, ali upravo on daje onu „šuškastu“ teksturu. Ako koristite kefir umjesto jogurta, rezultat je sličan – krofne ostaju mekane i sutradan.
Zašto vrijedi probati ovaj recept?
Bez kvasca = bez čekanja
Jogurt + prašak za pecivo = instant reakcija
Mekoća koja traje
Idealno kad vam se jede nešto slatko, a nemate vremena
Recept uspijeva i početnicima