Zaboravite na vlažne spužve u sudoperi ili ostatke hrane u kanti za smeće. Iako su to poznati izvori bakterija, istraživanja pokazuju da je najveći prenosilac mikroba u kuhinji upravo čovjek.
Ljudi su glavni prenosioci koji svojim pokretima i dodirom stvaraju nevidljive puteve širenja mikroba s jedne površine na drugu, piše Simply Recipes.
Problem nastaje u svakodnevnim radnjama o kojima rijetko razmišljamo. Većina kontaminacije u kuhinji dešava se upravo tada, a ne zbog očiglednih higijenskih propusta.
Glavni prenosilac bakterija
Dok veliku pažnju posvećujemo opasnostima poput sirovog mesa na radnoj površini, rijetko razmišljamo o predmetima koje stalno dodirujemo. Istraživači objašnjavaju da su ljudi primarni prenosioci mikroba jer tokom dana povezuju sve kuhinjske površine.
Na primjer, ako nepravilno rukujete pakovanjem sirovog mesa, a zatim otvorite frižider i izvadite čist tanjir, nesvjesno možete kontaminirati sve te površine.
Najveći problem je što često ne smatramo ove površine prljavim jer ih stalno koristimo. Ručke kuhinjskih ormarića rijetko ko posmatra kao nešto što treba redovno čistiti, iako su među najčešće dodirivanim predmetima.
Dobra vijest je da je većina bakterija koje nosimo bezopasna. Cilj je spriječiti njihovo širenje na hranu i čisto posuđe. Čist tanjir više nije čist ako ga dodirnu ruke koje su upravo koristile telefon ili dodirivale kosu.
Perite ruke češće nego što mislite
Stručnjaci upozoravaju na unakrsnu kontaminaciju. Ruke treba prati ne samo nakon sirovog mesa, već i nakon dodirivanja ambalaže, frižidera, smeća ili čistog posuđa.
Brišite često dodirivane površine
Ručke, slavine, dugmad šporeta i frižidera, prekidače i radne ploče treba redovno brisati tokom i nakon kuhanja.
Držite odvojeno sirovu i pripremljenu hranu
Ne koristite isti nož ili dasku za sirovo meso i gotovu hranu bez pranja. Isto važi i za kuhinjske krpe, treba ih mijenjati često i ne koristiti istu za sve.