Ovo je najbolja medena torta koja se pravi po tradicionalnom receptu. Sočne kore, bogat fil od pavlake i kondenzovanog mlijeka i autentičan ukus.
Sastojci (za 6 kora)
6 jaja
300 g šećera
6 kašika meda (oko 120 g)
1 kašika sode bikarbone
250 g maslaca
850 g brašna
Fil
1,5 kg kisele pavlake (ili 400 ml slatke pavlake + 1 kašika limunovog soka za blaži ukus)
350 g kondenzovanog mlijeka (slatkog ili karamelizovanog po želji)
Priprema
Priprema kora: Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte med i dobro promiješajte.
U manjoj šerpi na tihoj vatri otopite maslac i dodajte sodu bikarbonu. Maslac i sodu miješajte dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla, pazeći da se ne pregrije.
Dodajte smjesu sa maslacem u umućena jaja i med, pa dobro sjedinite.
Postepeno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatko, malo ljepljivo tijesto.
Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova i svaki razvucite u tanku koru (možete koristiti papir za pečenje i okruglu tepsiju, prečnika 24–26 cm).
Pečenje kora: Zagrijte rernu na 180°C. Svaku koru pecite oko 5–7 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Kore se brzo peku, pa ih pažljivo pratite. Ispečene kore ostavite da se potpuno ohlade na rešetki.
Priprema fila: U velikoj zdjeli sjedinite kiselu pavlaku i kondenzovano mlijeko. Mutite mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane kremasta i ujednačena.
Sastavljanje torte: Stavite prvu koru na tacnu i premažite debelim slojem fila. Nastavite sa preostalim korama, svaku premazujući filom. Posljednju koru stavite gore i lagano premažite ostatkom fila sa svih strana torte.
Torta je najbolja ako odstoji najmanje 6–8 sati, idealno preko noći, da kore upiju fil i torta postane sočna.
Savjeti
Tijesto je malo ljepljivo, ali to je normalno, nemojte dodavati previše brašna.
Kore se peku brzo, pa ih ne ostavljajte duže nego što je potrebno.
Fil može biti i kombinacija pavlake i slatke šlaga kreme za blaži okus.
Ostatke torte čuvajte u frižideru, pokriveno, do 5 dana.