Najstariji svjetski restoran s Michelinovom zvjezdicom, Georges Blanc, izgubio je treću zvjezdicu, javljaju francuski mediji.
Georges Blanc, 82-godišnji francuski kuhar zadužen za restoran u jugoistočnoj Francuskoj, rekao je novinskoj agenciji AFP da "nisu to očekivali".
"Zadovoljit ćemo se s dvije zvjezdice… možda ćemo biti manje elitistički i malo pristupačniji".
Sa sjedištem u gradu Vonnas izvan grada Lyona, restoran je svoju prvu zvjezdicu dobio davne 1929. pod Georgesovom bakom, Élisom Blanc, i od tada ima najmanje jednu zvjezdicu iz željenog vodiča za ocjenjivanje restorana, piše BBC.
Georges je preuzeo restoran 1964. zajedno sa svojom majkom Paulette, prije nego što je četiri godine kasnije preuzeo punu kontrolu u dobi od samo 25 godina.
Osvojio je treću Michelinovu zvjezdicu 1981., a od tada drži sve tri - do danas.
To znači da je osamdesetogodišnji kuhar - koji je osvojio niz nacionalnih nagrada, uključujući francusku Legiju časti - proživio veći dio života s tri Michelinove zvjezdice nego bez njih.
Gwendal Poullenec, direktor Michelinova vodiča, rekao je za AFP da pokušavaju "odraziti evoluciju kvaliteta restorana na našim ljestvicama".
Ali također je pohvalio gospodina Blanca. “Uistinu je pod njegovim vodstvom nekadašnja porodična gostionica doživjela novi procvat i postala ovo gurmansko selo koje je danas prava gastronomska destinacija”, rekao je.
Vodič će, dodao je, "nastaviti pratiti ovaj restoran s istom ljubaznošću, istom strogošću" u godinama koje dolaze.
Uz svoj istoimeni objekt, Blanc posjeduje još nekoliko restorana, hotela i trgovina hranom, kao i gostionicu.
Michelin, francuski proizvođač guma, vodi restoranski vodič od 1900. godine, a sistem zvjezdica uveden je 1926. godine.
U početku su napisali jedan kao sredstvo za poticanje vožnje, a time i potražnje za automobilskim gumama.
Michelin će održati godišnju dodjelu zvjezdica krajem ovog mjeseca.
