Dobro je da se hidrirate i putem hrane, jer mnoge namirnice sadrže visok procenat vode. Zato se preporučuje konzumacija puno voća i povrća, ali nemojte zaboraviti ni jela "na kašiku".
Međutim, ovakva jela mogu biti prepunjena kalorijama zbog klasične zaprške od brašna.
Zašto izbjegavati klasičnu zapršku?
Tradicionalna zaprška sadrži masnoće koje značajno povećavaju kalorijsku vrijednost jela. Osim toga, ona otežava probavu. Prženjem brašna na ulju na visokim temperaturama, molekule škroba postaju obložene masnoćom, što dodatno opterećuje probavni sistem. Kod nekih ljudi to može izazvati nadutost, želučane tegobe, pa čak i dijareju.
Zdrave alternative: povrće, mahunarke i žitarice
Umjesto zaprške, možete iskoristiti dio povrća ili mahunarki iz samog jela, propasirati ih i vratiti nazad u lonac. Ova metoda je idealna za pripremu variva od graha ili sočiva. Jelo se može zgusnuti i dodatkom kuhanog povrća bogatog škrobom, poput krompira ili mrkve – narendajte ih i dodajte prilikom kuhanja.
Odlična alternativa su i žitarice poput riže, ječma i prosa, koje oslobađaju sluz i zgušnjavaju jelo. Kao zgušnjivač možete koristiti i zobene pahuljice ili mekinje – osim što će jelo učiniti gušćim, obogatit će ga i vlaknima korisnim za probavu.
Grašak – superhrana koju ste možda nepravedno izbjegavali
Preporučuje se kuhanje jela s graškom – ova biljka je bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i proteinima. Jedna šolja graška sadrži čak 8,5 grama proteina – više nego dvostruko u odnosu na kašiku kikiriki putera – i 9 grama vlakana, što doprinosi osjećaju sitosti.
Prednosti graška za zdravlje
Izvor biljnih proteina: Pomaže u jačanju mišićne mase, zdravlju kostiju i regulaciji apetita.
Bogat vlaknima: Doprinosi pravilnoj probavi i potiče rast dobrih bakterija u crijevima.
Antioksidativna svojstva: Sadrži fenolna jedinjenja koja štite organizam od upala i hroničnih bolesti poput raka.
Zdravlje srca i krvnih sudova: Zahvaljujući kaliju, magneziju, kalciju, vitaminu C, karotenoidima i flavonolima, grašak smanjuje pritisak i podržava zdravlje srca.
Reguliše šećer u krvi: Zbog kombinacije proteina i vlakana, grašak usporava apsorpciju ugljikohidrata i sprečava nagli skok šećera. Također ima nizak glikemijski indeks, što ga čini pogodnim za osobe s dijabetesom tipa 2.
Zato, sljedeći put kada kuhate varivo – zaboravite na brašno. Umjesto toga, posegnite za prirodnim i zdravim zgušnjivačima poput povrća, žitarica i – graška. Vaš želudac, linija i zdravlje će vam biti zahvalni.